つゆでいただく、ひんやりキムチそうめん
簡単なのに特別！めんつゆで冷たく食べるキムチそうめんレシピ
暑い夏の日、食欲がない時でもつるっと食べやすい「つゆキムチそうめん」のレシピをご紹介します。日本風のめんつゆの旨味と、シャキシャキしたキムチの調和が絶品で、簡単に準備できるので誰でも気軽に作れます。冷たくてさっぱりとした味わいは、夏の食卓にぴったりの一品です。
材料- そうめん 2人分 (約200〜250g)
- 卵 2個
- 新鮮な大葉（エゴマの葉） 4枚
- キムチ 適量（お好みで加減）
- 白ごま 少々
- 焼き海苔 少々（味付け海苔でも可）
つゆ- めんつゆ（または濃縮つゆ）150ml + 冷水 150ml（合計300ml、つゆ製品の希釈率により調整）
- めんつゆ（または濃縮つゆ）150ml + 冷水 150ml（合計300ml、つゆ製品の希釈率により調整）
調理手順
Step 1
まず、つゆを準備します。お使いのめんつゆ製品の表示に従って、冷たい水で希釈してください（通常は1:1の割合ですが、製品によって異なります）。こうして作ったつゆは冷蔵庫でしっかりと冷やしておきます。冷たいつゆが、そうめんの涼やかな美味しさを引き出す秘訣です！
Step 2
次に、卵の錦糸卵を作りましょう。卵は卵黄と卵白に分け、それぞれ薄く焼いて錦糸卵にします。完全に冷めたら、細かく千切りにしてください。黄色と白のコントラストが、見た目も美しくしてくれます。
Step 3
大葉はきれいに洗って水気をしっかり拭き取り、できるだけ細かく千切りにします。大葉の爽やかな香りが、そうめんにフレッシュさを加えてくれます。細かく切るのが、食感も見た目も良くするコツです。
Step 4
たっぷりの熱湯でそうめんを茹でます。そうめんがくっつかないように、菜箸などで軽く混ぜながら茹でてください。そうめんがちょうどよく茹で上がったら（通常3〜4分）、すぐにザルにあげて冷たい水で何度も洗い、ぬめりを取り除いて、しっかりと水気を切ります。こうすることで、そうめんがプリプリになり、伸びにくくなります。
Step 5
さあ、器にすべての材料を美しく盛り付けましょう。水気を切ったそうめんを器に盛り付け、その上に準備した錦糸卵、大葉の千切り、そしてシャキシャキしたキムチをお好みの量で乗せます。最後に、焼き海苔を細かくちぎるか細長く切って散らし、香ばしい白ごまをふりかけたら完成です。
Step 6
最後に、冷蔵庫で冷やしておいたつゆをそうめんの上にたっぷりと注いでください。冷たいつゆが麺に染み込み、さらに美味しくいただけます。お好みで、キムチの汁を少し加えても良いでしょう。どうぞ召し上がれ！
