つやつや！豚肉とキムチの炊き込みご飯
タレを絡めて食べればあっという間！美味しい豚肉とキムチの炊き込みご飯
炊飯器で簡単、つやつやの豚肉とキムチの炊き込みご飯！柔らかいキムチと旨味たっぷりの豚肉をご飯と一緒に炊き上げ、タレを絡めて食べれば、あっという間にお茶碗一杯が空っぽに。簡単なのに本格的な、家族みんなで楽しめる一皿をご紹介します。
必須材料- 豚バラ肉または豚こま切れ肉 120g (食べやすい大きさに切ってください)
- 細かく刻んだキムチ 1/2カップ (酸味のあるキムチを使うとより美味しいです)
- うるち米 1カップ (お米は洗って1時間ほど浸水させてください)
- しいたけ 2個 (きれいに洗い、薄く千切りにしてください)
- にんじん 1/4本 (きれいに洗い、薄く千切りにしてください)
- 塩 少々 (豚肉の下味用)
- こしょう 少々 (豚肉の下味用)
- 水 1カップ (炊飯器の指示に合わせて調整してください)
- 清酒 (料理酒) 大さじ1 (豚肉の臭み消し用)
- ごま油 小さじ1/2 (風味付け用)
タレの材料- 小ねぎ (小口切り) 大さじ1
- にんにく (みじん切り) 小さじ1/2
- 白ごま 大さじ1
- コチュジャン(粉唐辛子) 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- だし醤油(韓国の醤油) 大さじ2
- 青唐辛子 (小口切り) 1本 (辛いのがお好みなら追加してください)
- 小ねぎ (小口切り) 大さじ1
- にんにく (みじん切り) 小さじ1/2
- 白ごま 大さじ1
- コチュジャン(粉唐辛子) 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- だし醤油(韓国の醤油) 大さじ2
- 青唐辛子 (小口切り) 1本 (辛いのがお好みなら追加してください)
調理手順
Step 1
まず、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ってください。切った豚肉に塩、こしょうを少々加えてよく揉み込み、下味をつけます。しいたけとにんじんはきれいに洗い、薄く千切りにして準備してください。
Step 2
うるち米はきれいに洗い、1時間ほど水に浸けておいてください。お米を事前に浸水させることで、ご飯がふっくらと美味しく炊き上がります。
Step 3
圧力鍋または電気炊飯器の内釜に、浸水させたお米を入れます。清酒(料理酒)大さじ1、水1カップを加えてください。その上に、下味をつけた豚肉、千切りにしたしいたけ、にんじん、そして刻んだキムチを彩りよく乗せます。普段通りに炊飯モードで炊いてください。
Step 4
ご飯が炊ける間に、美味しいタレを作りましょう。小さなボウルに、小口切りにした小ねぎ、みじん切りにしたにんにく、白ごま、コチュジャン(粉唐辛子)、醤油大さじ2、だし醤油(韓国の醤油)大さじ2、そして刻んだ青唐辛子をすべて加えて、均一になるまでよく混ぜ合わせます。辛いのがお好みの方は、青唐辛子をたっぷり加えてくださいね！
Step 5
美味しいご飯が炊き上がりました！炊飯器から湯気の立つ豚肉とキムチの炊き込みご飯をお茶碗に盛り、作っておいたタレをたっぷりかけて、よく混ぜてお召し上がりください。最高に満足できる一品です！
