たらこ入り ふわふわ卵焼き
たらこ卵焼き / クリスマスの食卓を彩る一品
そのままの明太子（たらこ）を巻く卵焼きも美味しいですが、今回は明太子をほぐして加えることで、ふんわりとした食感とプチプチとした粒感を楽しめる、たらこ卵焼きを作ってみました。塩味の効いた明太子と、優しい卵の風味が絶妙にマッチし、見た目も華やかなので特別な日の食卓にもぴったりです。
主な材料- 新鮮な卵 4個
- 減塩明太子（たらこ） 3腹
- 新鮮な万能ねぎ（小ねぎ） 50g
- 風味付けのための料理酒（みりん） 大さじ1
- 味を調えるための塩 少々
- フライパンを熱するためのサラダ油 少々
調理手順
Step 1
まずは明太子（たらこ）の下準備から！明太子をまな板に乗せ、中央に包丁で切り込みを入れます。次に、包丁の背を使って、皮の内側から明太子の粒を優しくかき出すように取り出します。粒が潰れないように、丁寧に行ってください。
Step 2
ボウルに新鮮な卵を4個割り入れ、白身のコシを切るようにしっかりと溶きほぐします。そこへ、準備した明太子の粒、風味を加える料理酒大さじ1、お好みで塩少々を加えてよく混ぜ合わせます。最後に、きれいに洗って細かく刻んだ万能ねぎを加え、全ての材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜて、卵液を準備します。
Step 3
いよいよ美味しい卵焼き作り！中弱火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、準備した卵液をお玉一杯分流し入れ、薄く広げます。卵が少し固まってきたら、奥から手前に向かって優しく巻いていきます。空いたスペースに再び卵液を流し込み、先に巻いた卵と一緒に再び巻いていきます。この工程を卵液がなくなるまで繰り返すと、中までしっかり詰まった美味しそうな明太子卵焼きの完成です。お好みで海苔やチーズを加えても美味しいですよ！
