お正月やお祝いの席で余った大根とスケトウダラ（干したスケトウダラ）を使って、体に染み渡るような美味しいスープを作りましょう。こってりとしたお料理でお疲れ気味のお腹を、さっぱりとリフレッシュさせてくれます。もし、お供え物などで余ったスケトウダラがあれば、手でほぐしてこのスープにするのがおすすめです。米のとぎ汁を使うことで、魚の臭みを消し、より一層コクのある上品な味わいになります。