すっきり美味しい！もやしスープ
二日酔いにも最適！旨味たっぷり、簡単もやしスープの作り方
二日酔いの朝にぴったり！あっさり、でもしっかり旨味のあるもやしスープをご紹介します。夫も絶賛の、ピリッとした辛さとシャキシャキ食感がたまらない一杯です。澄んだスープが胃に優しく、元気を与えてくれます。朝食にも、お酒を飲んだ日の締めにも最高のもやしスープ、ぜひ作ってみてくださいね。
主な材料- もやし 1袋 (500g)
- 長ねぎ 1/3本
- 青唐辛子 (韓国産) 2本
調味料・だし- 味塩 (味付け塩) 小さじ2
- だし醤油 (韓国の醤油) 大さじ1/2
- 海鮮だしパック 1袋
- にんにくみじん切り 大さじ2
- 味塩 (味付け塩) 小さじ2
- だし醤油 (韓国の醤油) 大さじ1/2
- 海鮮だしパック 1袋
- にんにくみじん切り 大さじ2
調理手順
Step 1
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Step 2
(サンプル画像) プレゼントのエコバッグのサンプル画像です。
Step 3
今日作るもやしスープの材料が揃いました。
Step 4
まず、長ねぎは白ネギと青ネギの部分に分け、きれいに洗ってから小口切りにします。白ネギはスープに甘みを加え、青ネギは彩りとして使うのがおすすめです。
Step 5
青唐辛子は縦半分に切り、種をきれいに取り除きます。辛いのがお好きな方は種を少し残しても良いですが、すっきりとした味にしたい場合は取り除きましょう。
Step 6
種を取り除いた青唐辛子は、みじん切りにします。爽やかな辛味がスープの味を一層引き立ててくれます。
Step 7
鍋に洗ったもやしと、水1リットルを入れます。もやしから美味しいだしが出るので、水はたっぷりと用意するのが良いでしょう。
Step 8
鍋を強火にかけ、沸騰したら海鮮だしパックを入れてだしを取ります。海鮮だしパックがない場合は、煮干しや昆布でだしを取っても美味しく作れますよ。
Step 9
だしパックを入れて5～10分ほど煮出して、だしが出たらパックは取り出して捨てます。澄んだ美味しいスープにするためには、具材はきちんと取り除くことが大切です。
Step 10
だしができたら、もやしを加えます。もやしを入れたら、すぐに蓋をすることで、もやしの臭みを消し、シャキシャキの食感を保つことができます。
Step 11
蓋をしたまま、中火で約5分間煮ます。もやしが煮すぎると食感が悪くなるので、シャキシャキ感を残すように時間を調整してください。蓋を開けて、もやしの硬さを確認しましょう。
Step 12
さて、スープの味の決め手となる味付けの時間です。まずは、スープ全体の味をまろやかにしてくれるだし醤油を入れましょう。
Step 13
だし醤油を大さじ1/2杯加えて味見をし、足りない分は味塩で調整します。だし醤油だけだと色が濁ることがあるので、味塩を上手に使うのがおすすめです。
Step 14
味塩小さじ2杯を加えて、よく混ぜ合わせます。塩加減はお好みで調整してください。菜箸で少しずつ味を見ながら調整すると失敗がありません。
Step 15
最後に、すっきりとした風味を加えるために、にんにくのみじん切り大さじ2杯を加えます。にんにくの風味がスープに深みを与え、より美味しくなります。
Step 16
仕上げに、刻んだ長ねぎとみじん切りにした青唐辛子を彩りよく散らします。ねぎの爽やかさと唐辛子のピリッとした辛さが加わり、さらに美味しいもやしスープが完成します。
Step 17
このように、黄色、緑、赤の色合いが合わさり、見た目も美しいもやしスープが煮えています。温かいスープが食欲をそそりますね！
Step 18
よく煮えたもやしスープを、お好みの器に美味しそうに盛り付けましょう。もやしもたっぷり、スープもたっぷりと注いでくださいね。
Step 19
見るからにすっきりとして、体がほぐれるようなもやしスープが完成しました！:) 透き通ったスープとシャキシャキのもやしが本当に美味しそうです。
Step 20
今日も心を込めて作ったおうちごはんで、健康的な一日をお過ごしください！温かいもやしスープで、ほっと一息つける食事を楽しんでいただけたら嬉しいです。YouTubeのチャンネル登録リンクも再度ご案内します。 http://bit.ly/2QnUGbz
