しっとり鶏むね肉と卵の親子丼風：満足感のある美味しい一品
簡単！鶏むね肉と卵のどんぶりレシピ | 栄養満点、一皿で満足
パサパサしがちな鶏むね肉が、驚くほどしっとり柔らか！甘辛いタレと優しい卵が絡み合い、ご飯が止まらなくなる魔法の鶏むね肉と卵のどんぶりレシピをご紹介します。簡単なのにボリューム満点で、忙しい日のランチやディナーにぴったりです。お家にある材料で手軽に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
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主材料- 鶏むね肉 150g (1枚)
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- パプリカ 1/4個 (色はお好みで)
- 卵 1個
- サラダ油 大さじ2
- 温かいご飯 210g (お茶碗1杯分)
調味料- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 水 100ml
- おろしにんにく 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 水 100ml
- おろしにんにく 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉は軽く水洗いして水気をしっかり拭き取ります。一口大（2〜3cm角程度）に切ってください。あまり小さく切りすぎると、火を通した時に水分が飛んでパサつきやすくなるので、適度な大きさを保つのがポイントです。
Step 2
切った鶏むね肉に、塩ひとつまみとこしょう少々を振って下味をつけます。こうすることで、鶏むね肉特有の臭みが和らぎ、味が染み込んでより美味しく仕上がります。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから、5mm幅くらいのくし切りにします。薄すぎると煮崩れしやすいので、少し厚めに切るのが食感を残すコツです。
Step 4
長ねぎは、白い部分と青い部分を混ぜて、斜め薄切りにします。ねぎの風味がどんぶりの味を一層引き立ててくれます。
Step 5
彩りの良いパプリカは、種を取り除き、玉ねぎと同じくらいの太さに千切りにします。パプリカを加えると、見た目も華やかになり、栄養価もアップします。
Step 6
卵は、きれいに割ってボウルに入れ、フォークや菜箸で黄身と白身を軽く溶きほぐしておきます。完全に混ぜきるのではなく、白身と黄身が適度に混ざる程度に溶いておくことで、後でふんわりとした食感になります。
Step 7
それでは、美味しいどんぶりのタレを作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ3、みりん大さじ2、水100ml、おろしにんにく大さじ1、砂糖大さじ1/2を全て入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。黄金比のタレで、どんぶりの味を格上げしましょう！
Step 8
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、下味をつけた鶏むね肉を入れて中火で焼き色がつくまで炒めます。鶏むね肉の表面を素早く焼き固めることで、旨味を閉じ込めることが大切です。
Step 9
鶏むね肉に火が通ってきたら、作っておいたタレを回し入れ、切っておいた玉ねぎ、長ねぎ、パプリカを全て加えて一緒に煮込みます。材料にタレがしっかり絡むように、時々混ぜながら煮詰めていきましょう。
Step 10
具材がタレで煮詰まり、好みのとろみがついたら、溶きほぐした卵をフライパンの縁から回し入れるように流し込みます。すぐに混ぜずに、弱火で卵がふんわりと固まるまで少し待ちます。半熟状に仕上げると、さらにとろっとして美味しいです。
Step 11
温かいご飯をお茶碗に盛り付けます。炊きたてのほかほかご飯は、どんぶりの美味しさを一層引き立ててくれます。
Step 12
最後に、ご飯の上に、美味しく煮詰まった鶏むね肉と野菜、卵を彩りよく乗せたら、豪華な鶏むね肉と卵のどんぶりの完成！お好みで刻み海苔や白ごまを散らしても美味しいですよ。どうぞ召し上がれ！
