しっとり香るキャロットマフィン
栄養満点！おうちで簡単キャロットマフィンの作り方
しっとりとした食感と豊かな栄養で、老若男女問わず人気のキャロットマフィンレシピをご紹介します。おやつにも、しっかりとした食事代わりにもなる最高の選択です！新鮮な人参を230gもたっぷり使い、味と栄養の両方を兼ね備えた美味しいパンをぜひご自宅で手作りしてみてください。実家の母も、「こんなに美味しいパンは初めて！」と絶賛してくれました。
基本の材料- 薄力粉 280g
- グラニュー糖 200g
- ベーキングソーダ 小さじ1 (ts)
- ベーキングパウダー 小さじ1 (ts)
- シナモンパウダー 小さじ1 (ts)
- 塩 小さじ1 (ts)
- グレープシードオイル 220g
- 卵 180g
- 新鮮な人参 230g (細かくすりおろしたもの)
- バニラオイルまたはバニラエッセンス 2〜3滴
調理手順
Step 1
まず、薄力粉、グラニュー糖、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、塩をボウルに2回ほどふるって準備します。そこにグレープシードオイルを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜ合わせます。混ぜすぎないように注意しましょう。
Step 2
卵はあらかじめ黄身と白身をほぐしておきます。ほぐした卵を2〜3回に分けて加えながら、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます。卵が完全に混ざるまで、ふんわりと混ぜてください。
Step 3
新鮮な人参はきれいに洗い、皮をむいて細かくおろし金ですりおろすか、千切りにします。準備した人参を生地に加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせます。最後にバニラオイル（またはエッセンス）を2〜3滴加え、もう一度軽く混ぜて生地を完成させます。
Step 4
マフィン型にグラシン紙カップを敷いて準備します。出来上がった生地は、ディッシャーや絞り袋を使って、マフィン型の80%程度の量まで均等に流し入れます。入れすぎると焼いている間に溢れることがあるので、適量を入れてください。
Step 5
180℃に予熱したオーブンに入れ、約28〜30分間焼きます。オーブンによって焼き時間や温度は多少異なりますので、竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がりです。または、190℃で25〜30分焼いても良いでしょう。
