しっとり美味しい！鶏もも肉の照り焼き（赤ちゃんもOK）
簡単！鶏もも肉の照り焼きレシピ、子供も喜ぶ甘辛味
今日は、鶏もも肉を使って、甘さ控えめの照り焼き風に仕上げた一品をご紹介します。お子様にも安心して召し上がっていただけるよう、優しい味付けにしました。鶏もも肉のジューシーな旨味と、醤油ベースの甘辛いタレが絶妙に絡み合い、ご飯が進むこと間違いなし！家族みんなで楽しめる、栄養満点のメインおかずです。
主な材料- 鶏もも肉 300g（皮を取り除くと、よりあっさりと仕上がります）
- 牛乳（臭み消し・下味用）
調理手順
Step 1
まず、鶏もも肉の臭みを効果的に取り除くために、牛乳に15分間漬け込みましょう。牛乳は、鶏肉の独特の匂いを和らげ、お肉をさらに柔らかくする効果があります。このひと手間で、お料理の風味が格段にアップしますよ。
Step 2
牛乳から取り出した鶏もも肉は、流水で丁寧に洗い流してください。洗った後は、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ることが大切です。水気が残っていると、焼いている時に油はねの原因になったり、焼き色が均一につかなくなったりします。
Step 3
水気を拭き取った鶏もも肉に、醤油大さじ0.5、オリゴ糖小さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1を加えて、手でよく揉み込んで下味をつけます。タレが鶏肉の内部までしっかりと染み込むように、丁寧に混ぜ合わせるのがポイントです。5分ほど置くと、味が馴染んでより美味しくなります。
Step 4
フライパンに米油やサラダ油を少量ひき、中火で熱します。フライパンが温まったら、下味をつけた鶏もも肉を並べ入れ、両面がきつね色になり、中までしっかりと火が通るまでじっくりと焼いていきましょう。時々ひっくり返しながら、均一に火を通すことで、香ばしく美味しい照り焼きチキンが完成します。弱火でゆっくりと火を通すと、旨味が閉じ込められて、よりジューシーに仕上がりますよ。
