しっとり柔らか！無水豚バラ肉の茹で豚（ suyu）

お正月にぴったり！簡単＆柔らかい無水調理の豚肉の茹で豚

旧正月がもうすぐやってきますね！お正月の食卓に欠かせない料理といえば、茹で豚（ suyu）です。鍋一つで、水を使わずに誰でも簡単に作れる、しっとり柔らかい豚肉の茹で豚レシピをご紹介します。新鮮なキムチや他の付け合わせと一緒に食べると、さらに美味しくいただけますよ。

まず、豚肉の臭みを取り除き、風味を豊かにする野菜を準備しましょう。大根は厚さ0.5cmの大きめにカットし、玉ねぎは1/4にカットします。長ネギは5cmの長さに大きく切っておきます。

Step 1

圧力鍋の底に、準備した野菜を敷き詰めます。まず、大きく切った大根を重ならないように敷き、その上にカットした玉ねぎと長ネギをきれいに並べます。野菜を先に敷くことで、豚肉から出る肉汁が野菜に染み込み、より美味しく仕上がります。

Step 2

野菜の上に豚肉の塊を乗せ、豚肉の臭みを消すローリエ3枚を豚肉の上に散らします。これで準備は完了です。本当に簡単でしょう？

Step 3

圧力鍋の蓋を閉め、強火で加熱します。圧力弁から「チカチカ」という音がし始めたら、弱火に落としてさらに10分間煮込みます。弱火にして10分経ったら火を止め、さらに10分ほど蒸らせば、中までしっとり柔らかい無水調理の豚肉の茹で豚が完成します。

Step 4