しっとりヨーグルトケーキ
小麦粉不使用！ヘルシーでしっとりとしたダイエットヨーグルトケーキ
普段からヨーグルトをよく食べる母が、先日軽い手術を受けました。軽いとはいえ手術は手術、今は安静にして回復に専念しているので、無事に手術を終えたお祝いに、体に優しいヨーグルトケーキを作りました。このレシピは小麦粉を一切使わず、プレーンヨーグルトの風味をそのまま活かしているので、ダイエット中の方にも嬉しいデザートです。健康に回復してほしいという気持ちを込めて心を込めて作りました。皆さんもぜひ一緒に作ってみてください！
材料- プレーンヨーグルト 400g
- タピオカスターチ 40g
- 新鮮な卵 4個
- 粉糖 10g（飾り用）
調理手順
Step 1
調理を始める前に、特にヨーグルトと卵は、冷蔵庫から2時間以上前に出して、室温に戻してください。これにより、生地が分離せず、滑らかに混ざりやすくなります。
Step 2
大きめのボウルにプレーンヨーグルト400gを入れ、泡だて器またはゴムベラで、ダマにならないように優しく混ぜてほぐします。クリーミーな状態になるまで混ぜてください。
Step 3
タピオカスターチ40gをふるいにかけて、ヨーグルト生地に加えてください。粉類をふるうことで、ダマになるのを防ぎ、より滑らかなケーキの食感になります。
Step 4
参考までに、一般的なご飯用スプーンで山盛りにならずに平らによそうと、約10gになります。ただし、計量カップやスケールを使うのが最も正確です。もしスケールがあれば、正確な計量をおすすめします。
Step 5
ふるったタピオカスターチがヨーグルトと均一に混ざり、ダマがなくなるまで、滑らかになるように優しく混ぜ合わせます。均一で滑らかな生地を目指してください。
Step 6
室温に戻した新鮮な卵4個を割り入れ、同様に全ての材料がよく混ざり、滑らかな状態になるまで、もう一度しっかりと混ぜ合わせます。混ぜすぎには注意してください。
Step 7
次に焼く準備です。オーブン対応のケーキ型があれば使用してください。もしなければ、私のように高さのあるベーキング用クッキングシートを数枚重ねて型を作り、生地を流し込んでください。これにより、焼いている間にケーキが横に広がるのを防ぎ、きれいな形を保つことができます。
Step 8
型に生地を流し込んだら、型の底を作業台に2〜3回軽く打ち付けて、生地に含まれる大きな気泡を抜いてください。これにより、ケーキの表面がきれいに仕上がります。
Step 9
170℃に予熱したエアフライヤーまたはオーブンで、約50分間焼きます。焼いている間にケーキが早く焦げ付きそうな場合は、温度を少し下げるか、アルミホイルをかぶせて調整してください。
Step 10
焼きあがったケーキは、型から慎重に取り出し、網の上で2時間かけて完全に冷まします。熱が取れて、ほんのり温かい状態になるまで待ちます。
Step 11
ケーキが完全に冷めたら、ラップで包むか密閉容器に入れ、冷蔵庫で最低2時間以上冷やして落ち着かせます。冷やすことでケーキの風味が深まり、食感がもっちりします。
Step 12
食べやすい大きさにカットしたら、お好みで粉糖10gをふるいにかけ、ケーキの表面に軽く振りかけて飾り付けます。まるで雪が積もったようで、見た目もきれいです。
Step 13
新鮮なフルーツやベリー類と一緒に添えると、爽やかさが加わり、さらに美味しくいただけます。お母様の回復を祈って、召し上がれ！
