しっとりクリーミーなスクランブルエッグ（ペク・ジョンウォン風）
しっとり感が残る！ペク・ジョンウォン風スクランブルエッグの作り方
たまには簡単に夕食を済ませたい時、スクランブルエッグを作るのですが、今日は私が普段よく作るペク・ジョンウォンさんのスクランブルエッグを作ってみました。トーストと一緒に食べるとさらに美味しくいただける料理です。このレシピでは、しっとりとして柔らかい食感を出すことに重点を置いており、どんな食事にもぴったりです。初心者の方でも簡単に作れますので、ぜひ試してみてください！
材料- 卵 3個
- 牛乳 100ml（約1/2カップ）
- 塩 0.3大さじ（約1/4小さじ）
- 砂糖 0.3大さじ（約1/4小さじ）
- バター 1かけ（約10-15g）
調理手順
Step 1
まず、きれいなボウルに卵を3個割り入れます。黄身と白身が均一に混ざるように、優しく溶きほぐしてください。白身の塊が残らないように注意しましょう。
Step 2
スクランブルエッグをよりしっとりとクリーミーにするために、牛乳100mlを卵液に加えます。牛乳の代わりに生クリームを使うと、さらに濃厚な味わいになります。
Step 3
基本的な味付けのために塩0.3大さじ（約1/4小さじ）、ほんのりとした甘みを加えるために砂糖0.3大さじ（約1/4小さじ）を加えます。甘さはお好みで調整しても構いません。
Step 4
ボウルの中の材料が均一に混ざるように、箸や泡立て器を使って優しく混ぜ合わせます。卵白が見えなくなる程度に軽く混ぜるのがコツです。混ぜすぎると泡立ちすぎて食感が変わってしまうことがあるので注意してください。
Step 5
いよいよ調理です。中弱火で予熱したフライパンにバター1かけを入れ、ゆっくりと溶かします。フライパン全体にバターが均一にコーティングされるように、軽く傾けて回しましょう。バターが焦げ付かないように注意しながら溶かしてください。
Step 6
バターが完全に溶け、フライパンが適度に温まったら、用意しておいた卵液をフライパン全体に均等に流し入れます。この段階では、火を中弱火に保ち、卵が焦げ付かないように調整することが重要です。強火すぎると、スクランブルエッグがパサパサになってしまいます。
Step 7
卵液の縁が少し固まり始めたら、シリコン製のヘラや木べらを使って、縁から中心に向かって優しくかき混ぜます。ここで、卵が塊になるのを防ぎ、柔らかい波のような形を作るように、ゆっくりと混ぜるのがポイントです。
Step 8
この工程を繰り返しながら卵液を加熱していきます。菜箸でかき混ぜるのではなく、ヘラで優しく押して折りたたむように加熱すると、より一層柔らかいスクランブルエッグになります。卵が約8割程度、まだ少ししっとりとした状態になったら、すぐに火を止めてください。余熱で十分に火が通るので、火を通しすぎないことがしっとりさせる秘訣です。
Step 9
これで、見た目も食欲をそそる、しっとりとしたスクランブルエッグの完成です！温かいトーストに乗せたり、サラダと一緒に添えて、豊かな食事をお楽しみください。どうぞ召し上がれ！
