しっとりふわふわ「手作りクレープケーキ」
オーブン不要！おうちで簡単・本格クレープケーキの作り方
特別な日にも、普段のおやつにもぴったりなクレープケーキを、お家で手軽に作ってみませんか？オーブンを使わずに、しっとりとした柔らかなケーキが完成します。薄く重ねたクレープと甘い生クリームのハーモニーが、口いっぱいに幸せを運んでくれますよ。
クレープ生地の材料- ホットケーキミックス 180g （お手頃なノーブランド品を使用）
- 卵 1/2個 （小さめの卵なら1個）
- 牛乳 または 水 90ml
- 生クリーム 200ml （ホイップ用）
調理手順
Step 1
まずは、美味しいクレープケーキの第一歩は材料選びから！今回は、お手頃価格のノーブランドのホットケーキミックスを使ってみました。薄力粉や市販のホットケーキミックスでもOKですよ。
Step 2
中くらいのボウルに、卵半個と牛乳90mlを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜ合わせましょう。卵のダマが残らないように、しっかり混ぜることが大切です。
Step 3
よく混ざった卵液に、準備したホットケーキミックス180gを加え、粉っぽさがなくなるまで、ダマにならないように混ぜ合わせます。
Step 4
生地の濃度は、スプーンからトロリと流れ落ちる、少し緩めの状態が理想です。もし濃すぎるとクレープが厚くなり、緩すぎると破れやすくなりますので、牛乳や水を少しずつ足して、ちょうど良い固さに調整してください。スプーンから切れることなく、なめらかに流れ落ちるくらいが目安です。
Step 5
次に、クレープを焼くためのフライパンを準備しましょう。焦げ付きにくい、ノンスティック加工のフライパンがおすすめです。熱したフライパンにバターを少量溶かして準備します。バターがない場合は、サラダ油を薄く塗っても大丈夫です。
Step 6
温まったフライパンに、クレープ生地をお玉や計量カップなどで薄く流し入れます。フライパンを傾けながら生地を薄く均一に広げるのがポイントです。一度にたくさん流し入れすぎないように注意してくださいね。
Step 7
弱めの中火で、生地の表面に火が通り、気泡が出てきたらひっくり返すタイミングです。強火で焼くと焦げてしまうので、火加減には気をつけましょう。
Step 8
裏返したら、反対側もきつね色に焼き色がつくまで、さらに1〜2分ほど焼きます。こうして薄くて柔らかなクレープの出来上がりです。何枚か重ねて冷ますので、ケーキクーラーや大きめの皿に重ならないように広げて冷ましておきましょう。
Step 9
十分に焼きあがったクレープを、お好みの枚数用意します。10枚程度あれば、ちょうど良い高さのケーキが作れるでしょう。
Step 10
では、クレープケーキの要となる、甘い生クリームを準備していきます。ホイップ用の生クリーム200mlを冷えたボウルに入れます。
Step 11
冷たいボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーか泡だて器で泡立て始めます。ここで砂糖を一緒に加えて泡立てても良いですが、クレープ自体の甘さを考慮して、省略するか、お好みで調整してください。グラニュー糖でも粉糖でもOKです。
Step 12
生クリームを泡立てていくと、ツノがピンと立つ、しっかりとした固さになります。泡立てすぎるとバターのようになってしまうので、角がしっかり立つ程度で止めるのがコツです。途中でミキサーのスピードを調整しながら、なめらかに泡立てるのがポイントです。
Step 13
生クリームがしっかり泡立ったら、いよいよケーキを組み立てていきます。ケーキを乗せるお皿や台を用意しましょう。
Step 14
まず1枚目のクレープをお皿の上に広げます。
Step 15
その上に、泡立てた生クリームを適量乗せ、薄く均一に塗り広げます。クレープの端までしっかり塗ることで、どの層を食べてもクリームの美味しさを楽しめます。
Step 16
さらにクレープを1枚乗せ、その上に再び生クリームを塗る、という作業を繰り返していきます。薄いクレープと柔らかなクリームが交互に重なり、ケーキの高さができていきます。
Step 17
美味しいクレープケーキのために、この作業を丁寧に繰り返しましょう。層を重ねるごとに、クレープがずれないように軽く押さえると、より安定したケーキになります。
Step 18
お好みの高さまでクレープと生クリームを重ねたら、いよいよ仕上げの準備です。一番上に乗せる最後のクレープをセットします。
Step 19
最後のクレープまで乗せたら、ケーキの表面にも残った生クリームを薄く塗ってきれいに仕上げましょう。よく切れるナイフを使って、食べやすい大きさにケーキをカットします。断面が綺麗に見えるように、そっと切り込んでくださいね。
Step 20
じゃーん！見事な手作りクレープケーキの完成です！オーブンなしでこんなに素敵なケーキが作れるなんて、本当に驚きですよね？
Step 21
カットした断面を見ると、薄く重なったクレープと白い生クリームのコントラストがとても美味しそうです。このままでも十分美味しいですが、フルーツやチョコレートソースを添えると、さらに豪華に楽しめますよ。
