ししとうの蒸し料理（クァリコチュチム）
夏にぴったり！簡単で美味しいししとうの蒸し料理（クァリコチュチム）の作り方
夏にぴったりの一品、クァリコチュチムをご紹介します。甘辛い味付けと柔らかい食感が食欲をそそり、食欲がない時でもご飯が進むこと間違いなしです。温かいご飯に軽くお湯を注いで食べるのも最高ですよ。簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！
主な材料- ししとう（クァリコチュ） 150g
- 長ネギの白い部分 1/2本
- 薄力粉 大さじ3
調味料- 濃口醤油 大さじ3
- オリゴ糖 大さじ2
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1/2
- おろしニンニク 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ3
- オリゴ糖 大さじ2
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1/2
- おろしニンニク 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、新鮮なししとう（クァリコチュ）150gを用意します。新鮮なものを使うことで、食感と風味が格段に良くなります。
Step 2
ししとうの硬いヘタの部分を軽く取り除きます。ヘタを取ることで食べやすくなり、味が染み込みやすくなります。
Step 3
きれいな水でししとうを優しく洗い、流水でもう一度すすぎます。その後、ザルにあげてしっかりと水気を切ることが重要です。水気が残っていると、粉がダマになってしまうことがあります。
Step 4
清潔なビニール袋に薄力粉大さじ3とししとうを入れます。袋の口をしっかりと持ち、軽く振って、ししとう全体に粉が均一にまぶされるようにします。
Step 5
粉がししとうに薄く均一にまぶされているか確認します。このように粉をまぶすことで、蒸しあがった時にししとうがより柔らかくなり、タレもよく吸収されます。
Step 6
蒸し器に水を張り、沸騰させます。しっかりと湯気が出てきたら、粉をまぶしたししとうを入れ、蓋をして約5分間蒸します。煮崩れてしまわないように、蒸しすぎには注意してください。
Step 7
蒸している間に、長ネギの白い部分をみじん切りにします。長ネギの白い部分は、風味を豊かにしてくれます。
Step 8
大きめのボウルに、蒸しあがったししとう、みじん切りにした長ネギ、そして用意した調味料（濃口醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ2、粉唐辛子大さじ1/2、おろしニンニク大さじ1/2、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1）を全て加えます。ヘラや菜箸で、ししとうを潰さないように優しく混ぜ合わせ、調味料が全体に均一に馴染むようにします。
Step 9
クァリコチュチムは、ご飯のおかずとして美味しくいただくために、少し濃いめの味付けで、しっかりと塩味をつけるのがおすすめです。味見をして、お好みで調整しても良いでしょう。
Step 10
さあ、見た目も食欲をそそる、夏の定番おかず「クァリコチュチム」の完成です！シャキシャキとした食感と、甘辛く、そしてしっかりとした塩味のバランスが絶妙です。食欲がない時でも、気分を上げてくれる魔法のような一品ですので、ぜひ一度作ってみてくださいね！
