しいたけの醤油煮込み：ご飯が進む絶品おかず！
簡単エノキ茸の醤油煮込みレシピ：歯ごたえと甘辛さがたまらない！
冷蔵庫にあるエノキ茸で簡単に作れる、歯ごたえのある美味しいエノキ茸の醤油煮込みレシピをご紹介します。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな魅力的な一品です。ステップバイステップで分かりやすい説明なので、誰でも美味しいエノキ茸の煮込みを完成させることができますよ！
必須材料
- エノキ茸 1パック（根元を切り落とし、さっと洗って準備）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- サラダ油 大さじ3
風味をプラスする調味料
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ0.5（旨味アップ！）
- オリゴ糖 大さじ1（照りと甘み担当）
- 水 大さじ3
- こしょう 少々（お好みで調整）
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ0.5（旨味アップ！）
- オリゴ糖 大さじ1（照りと甘み担当）
- 水 大さじ3
- こしょう 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、エノキ茸を準備しましょう。エノキ茸は根元の部分を切り落とし、流水でさっと洗って水気を切っておきます。こうすることで、汚れや石づきの間に入ったゴミを取り除くことができます。
Step 2
美味しいエノキ茸の醤油煮込みの決め手、調味料ソースを作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、オイスターソース大さじ0.5、オリゴ糖大さじ1、水大さじ3、そしてこしょう少々を入れ、全ての材料が均一に混ざるまでよくかき混ぜます。オイスターソースを加えることで、より深い旨味を引き出すことができます。
Step 3
いよいよ炒める工程です。熱したフライパンにサラダ油大さじ3をたっぷりとひきます。フライパンを回して油を全体に広げると、均一に炒めやすくなります。
Step 4
フライパンが十分に熱くなったら、ニンニクのみじん切り大さじ1を加え、中火で約30秒間、焦がさないように炒めて香りを引き出します。ニンニクの良い香りがしてきたら、次のステップに進む準備ができた合図です。
Step 5
準備しておいたエノキ茸を全てフライパンに入れます。エノキ茸はすぐにしんなりするので、最初は量が多そうに見えても大丈夫です。
Step 6
エノキ茸を入れたらすぐに、あらかじめ作っておいた調味料ソースを全て注ぎ入れます。ソースがエノキ茸全体に均一に絡むようにしましょう。
Step 7
火を中火から強火に調整し、ソースが程よく煮詰まってとろみがつくまで炒めます。エノキ茸の歯ごたえを生かすために、煮詰めすぎず、ソースがとろりとするまで2〜3分程度炒めるのがおすすめです。焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜてください。
Step 8
よく煮詰まったエノキ茸の醤油煮込みを器に盛り付ければ、美味しいご飯のおかずの完成です！温かいご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ。
