さば缶とじゃがいもの煮物
缶詰のさばとじゃがいもで作る、ご飯が進むおかず
缶詰のさばを使って、簡単・短時間で作れる、ご飯がすすむこと間違いなしの「さば缶とじゃがいもの煮物」のレシピをご紹介します。具材たっぷり、甘辛い味付けがたまりません！
さば缶とじゃがいもの煮物 主な材料- さば水煮缶 1個 (汁ごと)
- じゃがいも 3〜4個 (中サイズ)
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 1本
- 青唐辛子 2本
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 赤唐辛子 少々 (お好みで)
- 水 (缶詰の汁と空き缶で計量)
味を調える調味料- 粉唐辛子(コチュカル) 大さじ1.5
- 醤油 大さじ4
- 料理酒 (みりん・清酒など) 大さじ2
- 粉唐辛子(コチュカル) 大さじ1.5
- 醤油 大さじ4
- 料理酒 (みりん・清酒など) 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは、じゃがいもの皮をむき、約1.5cm厚さの食べやすい大きさに切ります。少し厚めに切ることで、煮崩れしにくく、食感が良くなります。
Step 2
玉ねぎは粗みじんにし、長ねぎと青唐辛子は斜め薄切りにします。赤唐辛子があれば、彩りのために一緒に切っておきましょう。
Step 3
深めの鍋に切ったじゃがいもを敷き詰め、さば缶を汁ごと全て加えます。さばの空き缶の半分くらいの水を足すと、ちょうど良い煮汁の量になります。（約1.5～2カップ程度）
Step 4
粉唐辛子(コチュカル) 大さじ1.5を加えます。辛めがお好みなら、少し増やしてもOKです。強火にかけて煮立たせます。
Step 5
煮立ったら蓋をして、中火にし、約5～6分間じゃがいもを煮ます。じゃがいもが少し柔らかくなったら、にんにくみじん切り大さじ1、醤油大さじ4、料理酒大さじ2を加えてよく混ぜ、味を調えます。醤油の量はお好みで調整してください。
Step 6
再び蓋を開け、ぐつぐつと煮ます。煮汁が少し煮詰まってきたら、切っておいた長ねぎと青唐辛子（赤唐辛子もあれば）を加え、さらに少し煮ます。野菜の甘みと香りが煮汁に移るようにしましょう。
Step 7
煮汁が程よく煮詰まり、材料に味が染み込んだら、美味しい「さば缶とじゃがいもの煮物」の完成です！温かいご飯にのせて、どうぞ召し上がれ。
