さつまいもと鶏肉の甘辛煮込み（タッポクンタン風）
甘いさつまいもとピリ辛の鶏肉の絶妙なハーモニー
肌寒い日には、温かい煮込み料理が恋しくなりますよね。このタッポクンタン風煮込みは、旬のさつまいもをたっぷり加えて、甘みと柔らかさをプラスしました。ご飯がすすむこと間違いなし！辛さの調整も可能なので、お子様も一緒に楽しめます。
主な材料- 鶏もも肉（タッポクンタン用）1パック（新鮮なものをご用意ください）
- さつまいも 1本（中〜大サイズ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 長ねぎ 1本（大きめに切って準備）
調理手順
Step 1
今日ご紹介するのは、子供から大人までみんな大好きな『さつまいもと鶏肉の甘辛煮込み』です！ご飯が止まらなくなる美味しさですよ。
Step 2
鶏肉は食べやすい大きさに切り、よく洗います。鍋に湯を沸かし、料理酒大さじ1を加えて鶏肉を入れ、10分ほど下茹でします。これにより、鶏肉の余分なアクや臭みが取れ、よりすっきりとした味わいになります。下茹でした鶏肉は冷水で洗い、水気をしっかり切っておきましょう。
Step 3
それでは、美味しい煮込みのタレを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ2、みじん切りにんにく大さじ1、砂糖大さじ1、水あめ大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。あらかじめタレを準備しておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 4
大きめに切った玉ねぎと、皮をむいて大きめに切ったさつまいもを鍋の底に敷き詰めます。その上から、先ほど作っておいたタレをかけます。
Step 5
ピリッとした辛さを加えたい場合は、唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加えてください。唐辛子粉の量は、お好みの辛さに合わせて調整してくださいね。
Step 6
鶏肉を鍋に入れ、強火で約10分間煮込みます。煮立ってきたら火を中弱火にし、蓋をして20〜30分ほどじっくりと煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜながら煮てください。
Step 7
鶏肉とさつまいもがある程度柔らかくなったら、大きめに切った長ねぎをたっぷり加え、さらに5分ほど煮込みます。長ねぎの香りが加わり、さらに美味しくなります。蓋をして、食材の味がしっかり馴染むまで、さらに5分ほど煮込めば、美味しいさつまいもと鶏肉の甘辛煮込みの完成です！
