さつまいもとブロッコリーのおかゆ
旬のさつまいもと栄養満点ブロッコリーで作る、赤ちゃんのためのおかゆ
今の時期に一番美味しいさつまいもとブロッコリー、そしてお米を使った、赤ちゃんの消化を助け、便秘予防にもなる初期〜中期の離乳食です。優しい甘さと滑らかな舌触りで、赤ちゃんも喜んで食べるはずです。
主な材料- さつまいも 小1個（約100g）
- 新鮮なブロッコリー 15〜20g
- お米（または米粉） 30g
味付け- 塩 ごく少量（お好みで、赤ちゃん用）
- 塩 ごく少量（お好みで、赤ちゃん用）
調理手順
Step 1
離乳食を作る前に、お米はきれいに洗い、30分以上水に浸して柔らかくしておきましょう。米粉を使用する場合は、この工程は省略できます。ブロッコリーは流水でよく洗い、食べやすい大きさに切ります。さつまいもは皮をむき、一口大にカットしてください。さつまいもは自然な甘みが豊かですが、豊富な食物繊維のおかげで、赤ちゃんの便秘予防にも非常に効果的です。
Step 2
小さな鍋にたっぷりの水を沸騰させ、下準備したブロッコリーを加えて約1〜2分、柔らかくなるまで茹でます。茹ですぎると栄養素が失われる可能性があるので注意しましょう。茹でたブロッコリーは冷水に取り、水気をしっかり切ってから使用します。
Step 3
さつまいもは蒸すか、茹でて柔らかくします。火が通ったら、温かいうちに潰すか、より滑らかな舌触りを望む場合は目の細かいザルで濾してください。ブレンダーを使用する場合は、塊がなくなるまでしっかりと撹拌します。この際、さつまいもの芯の部分は取り除いてください。
Step 4
次に、全ての材料をまとめて滑らかになるまで撹拌します。水に浸したお米（または米粉）、潰したさつまいも、そして下準備したブロッコリーをミキサーやブレンダーに入れ、少量の水を加えて滑らかになるまで撹拌します。赤ちゃんの月齢に合わせて、水分量を調整してください。
Step 5
滑らかになった材料を鍋に移し、中弱火で焦げ付かないように混ぜながらじっくりと煮込みます。お米がしっかり煮崩れ、おかゆ状になるまで約5〜10分煮るのが目安です。鍋底に焦げ付かないように絶えずかき混ぜることが大切で、ことで、おかゆがふっくらと仕上がります。
Step 6
出来上がったさつまいもとブロッコリーのおかゆは、赤ちゃんが食べられる温度まで十分に冷ましてください。冷めたおかゆは、1食分ずつ小分けにして冷蔵または冷凍保存しておくと便利です。再加熱する際は、電子レンジよりも鍋で弱火で温める方が栄養素の保持に優れています。
