さつまいもとかぼちゃ、じゃがいものクリーミーサラダ
サラダバーの定番！とろけるような食感、マッシュ野菜サラダ
サラダバーで見かける、あの定番サラダです！口の中でとろけるような滑らかさと、ほんのりとした甘さが特徴。さつまいも、かぼちゃ、じゃがいもをマッシュして作る、香ばしくてヘルシーなサラダに、アーモンドとクランベリーの食感がアクセントを加えて、さらに豊かな味わいです。シンプルながらも洗練されたこのサラダで、食卓をより豊かに彩りましょう！
主な材料- さつまいも 中2個
- かぼちゃ 1/3個
- じゃがいも 中2個
- スライスアーモンド 大さじ2
- くるみ（粗みじん切り）大さじ2
- ドライクランベリー 大さじ2
ドレッシング材料- マヨネーズ 大さじ3
- プレーンヨーグルト 大さじ3
- オリゴ糖（またははちみつ）大さじ2
追加材料（お好みで）- ホイップクリーム 適量（飾り用）
- マヨネーズ 大さじ3
- プレーンヨーグルト 大さじ3
- オリゴ糖（またははちみつ）大さじ2
追加材料（お好みで）- ホイップクリーム 適量（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、さつまいも、かぼちゃ、じゃがいもをきれいに洗います。さつまいもとじゃがいもは皮をむき、2〜3cm角の食べやすい大きさに切ります。かぼちゃも種を取り除き、同様の大きさに切ってください。蒸し器に、切ったさつまいも、じゃがいも、かぼちゃの順に入れ、蓋をして約20分間、柔らかくなるまで蒸します。竹串などを刺して、スーッと通るくらいが目安です。
Step 2
蒸しあがったさつまいも、かぼちゃ、じゃがいもは、熱いうちに大きめのボウルに移します。フォークやマッシャーを使って、塊がなくなるように滑らかに潰します。完全にペースト状にするのではなく、少し食感が残る程度に潰すのが、食感のポイントです。
Step 3
潰した野菜に、準備したナッツ類（スライスアーモンド、くるみ）とドライクランベリーを加えます。次に、ドレッシングの材料であるマヨネーズ、プレーンヨーグルト、オリゴ糖をすべて加えてください。野菜を潰さないように、全体が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせるのがコツです。
Step 4
出来上がったサラダを、器に盛り付けます。お好みで、一番上にホイップクリームを少し添えると、よりクリーミーで贅沢な味わいになります。この美味しいさつまいもとかぼちゃ、じゃがいものサラダを、どうぞお召し上がりください！
