さっぱり美味しい！鶏肉の冷菜（チェー）レシピ
食欲をそそる鶏肉の冷菜！ホームパーティーや晩酌のお供にも最高。簡単ソースレシピもご紹介します。
特別な日のホームパーティーや、軽やかな晩酌のお供にぴったりな鶏肉の冷菜（チェー）をご紹介します。新鮮な野菜と柔らかい鶏肉、そして甘酸っぱい特製ソースの組み合わせは、まさに食欲をそそる逸品です。どなたでも簡単に作れるレシピで、食卓を華やかに彩ってみませんか？
主な材料- 鶏肉 1/2羽（むね肉またはもも肉でも可）
- にんじん 1/6本
- えごまの葉（ケェップ） 5枚
- 黄パプリカ 1/2個
- 緑パプリカ 1/2個
- 赤パプリカ 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
特製ソース（調味料）- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 砂糖 大さじ1.5
- オレンジジュース 大さじ15
- 和からし（ヨンギョジャ） 大さじ1.5
- 酢 大さじ5
- 生姜シロップ（または生姜エキス） 小さじ1/4
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 砂糖 大さじ1.5
- オレンジジュース 大さじ15
- 和からし（ヨンギョジャ） 大さじ1.5
- 酢 大さじ5
- 生姜シロップ（または生姜エキス） 小さじ1/4
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備から。にんじん、えごまの葉、黄・緑・赤のパプリカ、玉ねぎをすべて細かく千切りにしてください。野菜の太さを均一に揃えると、見た目も美しく、食べやすくなります。えごまの葉は、くるくると巻いてから切ると千切りにしやすくなりますよ。
Step 2
次に、美味しい特製ソースを作りましょう。大きめのボウルに、にんにくみじん切り、塩、砂糖、オレンジジュース、和からし、酢、生姜シロップをすべて入れ、泡立て器やスプーンで、材料がダマにならず均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。甘酸っぱい香りがしてきたら、ソースの出来上がりです。
Step 3
鶏肉はきれいに茹でて、食べやすいようにほぐしてください。鶏肉の美味しい茹で方については、こちらのリンク [https://www.10000recipe.com/recipe/6998735](https://www.10000recipe.com/recipe/6998735) を参考にすると、茹で方のコツがわかります。茹でた鶏肉は、繊維に沿って裂くか、細かくほぐしておきましょう。
Step 4
準備した大きめの皿に、まず千切りにした彩り豊かな野菜をきれいに盛り付けます。その上に、ほぐした鶏肉を中央に美しく乗せて、素敵な盛り付けを完成させましょう。
Step 5
最後に、作った特製ソースを皿の縁からぐるっと回しかけるように、全体に均一にかけます。ソースが野菜と鶏肉にしっかりと染み込むまで少し置いてから、美味しく召し上がってください。冷やしていただくと、さらに爽やかで美味しくなりますよ！
