さっぱり美味しい！海藻の酢の物（ミヨクチョムチム）の作り方
<海の恵み> 新鮮な海藻で作る、簡単さっぱり美味しい海藻の酢の物レシピ
食欲がない時でも、さっぱりとした酸味で箸が進む海藻の酢の物！わかめスープもいいですが、手で和えて作る海藻の酢の物は格別の美味しさです。簡単なのに美味しい海藻の酢の物、さあ一緒に作ってみましょう！
主な材料- 乾燥わかめ（戻したもの）ひとつかみ（約100g）
- 長ねぎ 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
調味料- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- 醤油（濃口） 大さじ2
- だし醤油（またはナンプラー） 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 唐辛子粉 大さじ1
- ごま 大さじ2（お好みで調整）
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- 醤油（濃口） 大さじ2
- だし醤油（またはナンプラー） 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 唐辛子粉 大さじ1
- ごま 大さじ2（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめを使う場合は、冷水に10〜15分ほど浸して十分にふやかしてください。戻したわかめは、きれいな水で数回洗い、砂や不純物を取り除き、しっかりと水気を絞って準備します。（ヒント：生わかめを使う場合は、きれいに洗って水気を拭き取ってからそのままお使いください。）
Step 2
戻したわかめは、食べやすい一口大に切ります。長すぎると食べにくいことがあります。玉ねぎは薄切りにし、長ねぎは小口切りにします。（ヒント：玉ねぎの辛味が苦手な場合は、冷水にしばらく浸してから使うと良いでしょう。）
Step 3
大きめのボウルに、準備したわかめ、玉ねぎ、長ねぎをすべて入れます。そこに調味料の材料をすべて加えます。（酢 大さじ3、砂糖 大さじ1、オリゴ糖 大さじ1、醤油 大さじ2、だし醤油 大さじ1、コチュジャン 大さじ1、にんにくみじん切り 大さじ1、唐辛子粉 大さじ1、ごま 大さじ2）。手袋をはめて、すべての材料が調味料と均一に混ざるように、優しくもみこむように和えてください。
Step 4
味見をして、もし薄ければ醤油か酢を、甘さが足りなければ砂糖かオリゴ糖を少し足して、お好みの味に調整してください。すべての味がなじむまで少し置いてからいただくと、さらにおいしくなります。血をきれいにすると言われる海藻で作る海藻の酢の物、ぜひ味わってみてください！
