さっぱり美味しい！大根の千切りスープ

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12か月前

簡単！大根の千切りスープの作り方

朝食にぴったりの、さっぱりとして胃に優しい大根の千切りスープを簡単に作ってみました。澄んだ上品な味わいが楽しめます。

まず、大根300gを用意します。きれいに洗った大根は皮をむき、薄く千切りにしてください。細かく切ることで、味がよく染み込み、柔らかく仕上がります。

赤唐辛子1本と青唐辛子1本は、ヘタを取り除き種を出すかそのままにし、小口切りにします。長ネギも大さじ2の量で小口切りにしておきましょう。青唐辛子はピリッとした辛味を加え、赤唐辛子は彩りを良くしてくれます。

鍋にだし昆布だし600mlを入れ、強火で煮立たせます。だしが沸騰したら、千切りにした大根を加え、中火に落として大根が透明になり柔らかくなるまで5分ほど煮てください。

大根が程よく煮えたら、切っておいた青唐辛子、赤唐辛子、長ネギを全て加えます。そこに、にんにくのみじん切り小さじ1を加え、ひと煮立ちさせます。にんにくを加えることで、スープに風味が増します。

スープの味に深みを加える魚醤小さじ1を加えます。魚醤がない場合は、だし醤油を使っても良いでしょう。味見をして、足りない場合は塩少々で味を調えてください。あまりしょっぱくならないように調整するのがポイントです。

よく煮えた大根の千切りスープを、器に盛り付けます。最後に、香ばしさを加える炒りごまを軽く振りかければ、美味しい大根の千切りスープの完成です。温かくして召し上がってください。