さっぱり美味しい！チョン・ヒョンムのトマト和え（ダイエットにも）
人気テレビレシピ！ダイエットにもぴったりな、フレッシュトマトのキムチ風和え
「私は一人で暮らす」で話題になったチョン・ヒョンムさんのトマト和え！今回はチェ・ウンギョンさんのバージョンを参考に、さらに美味しく、旨味たっぷりに作ってみました。甘酸っぱい味が食欲をそそり、ついつい手が伸びてしまう中毒性のある味わいです。ダイエット中でも罪悪感なく楽しめるヘルシーレシピですよ。
主な材料- 新鮮なトマトまたはミニトマト 適量（お好みで選んでください）
- 新鮮なパクチー（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まずはトマトを準備しましょう。しっかりとした普通のトマトでも、甘いミニトマトでもどちらでも美味しく仕上がります。トマトを流水で丁寧に数回洗ってください。
Step 2
トマト和えの味を左右する美味しいタレを作りましょう。ボウルに市販のキムチの素1カップを入れ、旨味を加えるフィッシュソースまたはイワシのエキス大さじ2、ほんのりとした甘みを出すエリスリトールまたはオリゴ糖大さじ3を加えます。次に、お好みに合わせて細かい唐辛子粉と酸味のあるお酢を入れ、最後に新鮮なライム果汁大さじ2を加えれば、爽やかさが倍増するトマト和えのタレが完成です。
Step 3
トマトの表面についた水分は、タレがよく絡むようにしっかりと拭き取ることが大切です。清潔なキッチンペーパーを使って、トマトの水分を丁寧に拭き取って準備してください。
Step 4
トマトを食べやすい大きさに切ります。ミニトマトは半分に、普通のトマトは大きすぎないように半月形に切ると良いでしょう。
Step 5
準備したトマトを大きめのボウルに入れ、作ったトマト和えのタレを適量かけます。トマトの量に合わせてタレの量を調整してください。入れすぎると塩辛くなる可能性があるので、味見をしながら調整するのがおすすめです。
Step 6
タレがトマト全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。香りの良いパクチーがお好きな方は、この段階でたっぷり加えて一緒に混ぜてください。パクチーが苦手な場合は、代わりに刻んだニラを加えても美味しくいただけます。
Step 7
じゃーん！甘酸っぱくて美味しいトマト和え、またはトマトキムチの完成です。見た目からして食欲をそそりますね！
Step 8
最初の一口、二口はただトマトの爽やかな味がするだけのように感じるかもしれませんが、不思議と食べ進めるほどにその魅力にハマってしまう、隠れた中毒性があります。ご飯にのせて食べると、素晴らしいご飯のおかずになりました。まさに『ご飯泥棒』です！
Step 9
このトマト和えは、どんな料理とも相性抜群です。脂っこいお肉料理と一緒に食べると口の中をさっぱりとさせてくれますし、温かいご飯と一緒に食べても満足感のある一食になります。様々な料理に合わせて、多様に楽しんでみてください。
Step 10
参考までに、チョン・ヒョンムさんのオリジナルのトマト和えレシピも説明欄に載せておくので、比較してみるのも良いでしょう！:)
