さっぱり甘酸っぱい大根の和え物（ムセンチェ）
最高に美味しいムセンチェの黄金レシピ
ご飯に混ぜて食べると格別においしいムセンチェ！さっぱりとした酸味、ほどよい甘み、そしてシャキシャキとした食感がたまらない、最高の副菜です。ぜひ、このレシピで美味しいムセンチェを作ってみてください。
主な材料- 韓国大根（ダイコン） 1.3kg（大きくてしっかりしたもの）
- きゅうり 1本（新鮮なもの）
- ネギ 3本
調理手順
Step 1
まず、大根はきれいに皮をむいて準備します。外側の薄皮だけを剥くようにしましょう。
Step 2
皮をむいた大根は、厚さ約0.5cmの細長い千切りにします。あまり薄すぎると水っぽくなるので、適度な厚さで切ることがシャキシャキとした食感を保つ秘訣です。
Step 3
きゅうりはきれいに洗い、縦半分に切ってから、厚さ約0.5cmの斜め切りにします。種が多くて水分が出そうな場合は、種の部分を軽く取り除いても良いでしょう。
Step 4
大きめのボウルに、千切りにした大根ときゅうりを一緒に入れ、軽く混ぜ合わせます。材料が均一に混ざるようにしましょう。
Step 5
小さなカップや器に、プレーンヨーグルト1個を用意します。どんな種類のプレーンヨーグルトでも大丈夫です。
Step 6
大根ときゅうりの入ったボウルに、用意したプレーンヨーグルトを全体にかけ、混ぜ合わせます。ヨーグルトが材料をコーティングするように混ぜると、まろやかな食感が加わります。
Step 7
いよいよ本格的な調味です。ボウルにコチュジャン大さじ5、ニンニクみじん切り大さじ1、梅エキス大さじ2、イワシエキス大さじ2、砂糖大さじ2、りんご酢大さじ6、塩小さじ1/2をすべて加えます。ネギは小口切りにして一緒に加えます。
Step 8
全ての調味料とネギが、大根ときゅうみにしっかりと馴染むように、手で優しく丁寧に和えます。この時、強く揉みすぎると大根が潰れてしまうので、優しく混ぜるのがコツです。味見をして、もし薄ければ塩を少し足してください。
Step 9
最後に、白ごま大さじ1を全体に振りかけ、軽く混ぜて仕上げます。出来上がったムセンチェは、お皿に彩りよく盛り付けましょう。作りたては、さっぱりとして新鮮な味わいが最高で、まるでよく熟成されたかのような深い風味があります。ご飯に混ぜるのも、そのままおかずとして楽しむのも、どちらも完璧な美味しさです！
