さっぱり爽やか！風味豊かなツルムラサキの和え物レシピ
ヘルシーで美味しいツルムラサキの和え物：初心者でも簡単！
お家で簡単に作れる、栄養満点のツルムラサキの和え物レシピをご紹介します。新鮮なツルムラサキで、春の元気いっぱいな美味しいおかずを楽しみましょう。
主な材料- 新鮮なツルムラサキ 1袋（約200～300g）
- 刻みネギ 大さじ1
調味料- コチュジャン 大さじ1
- デンジャン（韓国味噌）小さじ2分の1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1（お好みで調整）
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1（甘みとコクを加える）
- 砂糖 小さじ2分の1（甘さの調整）
- ごま油 大さじ1（香ばしさの秘訣）
- 白ごま 少々
- コチュジャン 大さじ1
- デンジャン（韓国味噌）小さじ2分の1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1（お好みで調整）
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1（甘みとコクを加える）
- 砂糖 小さじ2分の1（甘さの調整）
- ごま油 大さじ1（香ばしさの秘訣）
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ツルムラサキをきれいに下処理しましょう。しおれた葉や黄色い葉は取り除き、茎の硬い部分は少し切り落とします。その後、流水で2～3回優しく洗い、土や汚れをきれいに落としてください。
Step 2
鍋にたっぷりの水と少量の塩を入れて沸騰させます。お湯が沸騰したら、下処理したツルムラサキを入れ、たったの1分間だけさっと茹でます。茹ですぎるとくたっとしてしまうので注意してください。茹で上がったらすぐに冷水に取り、余熱を冷まし、手で優しく水気を絞ります。最後に、食べやすい大きさに2～3等分に切って準備します。
Step 3
では、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、デンジャン小さじ2分の1、コチュカル大さじ1、梅エキス大さじ1、砂糖小さじ2分の1を入れ、均一になるようによく混ぜ合わせます。
Step 4
準備したツルムラサキを調味料のボウルに入れ、刻みネギ大さじ1を加えます。ツルムラサキを潰さないように、指先で優しくほぐしながら、もみもみと丁寧に和えていきます。調味料が全体に均一に絡むように気をつけてください。
Step 5
最後に、香ばしさをプラスするために白ごまをたっぷりと振りかけたら完成です。もしごま油の香りがもっとお好きなら、お皿に盛り付ける前に、さらにごま油をひと回しかけると、より風味豊かになります。
Step 6
これで、風味豊かで美味しいツルムラサキの和え物が完成しました！食卓に健康と春の訪れを添える、特別な副菜としてお楽しみください。
