さっぱり冷製チョゲクリームパスタ
暑さを吹き飛ばす！甘酸っぱくて爽やかな冷製チョゲクリームパスタ
キャンプの楽しみをさらに広げる特別な一品！テント設営で疲れたお父さんや友人たちに、この冷たくて爽やかなチョゲクリームパスタをプレゼントしませんか？簡単に作れて、甘酸っぱく、そしてひんやりとした味わいが食欲をそそり、暑さも忘れさせてくれます。年齢を問わず家族みんなで楽しめる、栄養満点の冷製チョゲクリームパスタで、次のキャンプの思い出をさらに豊かにしましょう！
主な材料- 鶏むね肉 120g
- スパゲッティ 90g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 4かけ
- ミニトマト 1.5個
- ベビーリーフ 1掴み
- とびこ（飛子） 大さじ1
- オリーブオイル 適量
ソースの材料- 生クリーム 100ml
- みりん（調理酒） 100ml
- 酢 50ml
- 卵黄 1/2個
- ピーナッツパウダー 大さじ1
- 生クリーム 100ml
- みりん（調理酒） 100ml
- 酢 50ml
- 卵黄 1/2個
- ピーナッツパウダー 大さじ1
調理手順
Step 1
まずはスパゲッティを茹でる工程です。お湯が沸騰したら、スパゲッティがくっつかないようにオリーブオイルを数滴たらし、麺を入れて約7～8分間茹でます。アルデンテに仕上がっているか確認するのがポイントです。
Step 2
次に、鶏むね肉を柔らかく茹でます。鶏むね肉はパサつきやすいので、茹でる際に玉ねぎの皮や切れ端、潰したにんにくを一緒に入れると、臭みも取れて格段に柔らかくなります。鶏むね肉に軽く切り込みを入れてから、約12分間茹でてください。
Step 3
スパゲッティと鶏むね肉が茹で上がる間に、ミニトマト1.5個はヘタを取り、食べやすい大きさに半分に切って準備しておきます。
Step 4
ベビーリーフ1掴みは、きれいに洗った後、しっかりと水気を切って、新鮮さとシャキシャキ感を保ちましょう。
Step 5
さあ、美味しいソースを作りましょう。ボウルに卵黄1/2個、生クリーム100ml、みりん100ml、酢50mlを入れ、よく混ぜ合わせます。比率の目安は、生クリームとみりんが1:1、酢はその半量程度と考えると分かりやすいです。最後に、香ばしさとコクを加えるピーナッツパウダー大さじ1を加えて、よく混ぜ合わせます。
Step 6
茹で上がったスパゲッティは、水で洗わずにザルにあげて水気を切り、オリーブオイルを少量たらして全体に絡ませ、コーティングします。これにより、麺の乾燥やくっつきを防ぐことができます。完全に冷ましてください。
Step 7
茹でた鶏むね肉は、繊維に沿って細かく裂き、こちらも完全に冷まします。裂いておくことで、ソースとよく絡み、食べやすくなります。
Step 8
玉ねぎはみじん切りにする工程です。細かすぎず、噛み応えが感じられるように、やや粗めに刻むのがおすすめです。食感が残っている方が、パスタがより美味しくなります。
Step 9
にんにくも玉ねぎと同様にみじん切りにします。玉ねぎよりも少し細かく刻むと、にんにくの風味がより引き立ちます。
Step 10
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でみじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが透き通り、ほんのりきつね色になるまで炒めましょう。炒めた玉ねぎとにんにくも、完全に冷まします。
Step 11
十分に冷めた材料を大きめのボウルに入れます。茹でたスパゲッティ、炒めて冷ました玉ねぎとにんにく、そして裂いておいた鶏むね肉の半量を加え、作っておいたソースをかけて全体が均一になるように混ぜ合わせます。パスタを潰さないように、優しく混ぜるのがコツです。
Step 12
盛り付けの段階です。ボウルで混ぜ合わせたパスタを器に盛り付け、残りの裂いた鶏むね肉を上に乗せます。ベビーリーフをきれいに広げて乗せ、とびこを中央に彩りよく散らします。最後に、半分に切ったミニトマトを断面が上になるように、美しく飾り付けます。
Step 13
じゃーん！見た目も食欲をそそる、美味しい甘酸っぱくて冷たいチョゲクリームパスタの完成です。ぜひ冷たいままお召し上がりください！
