「海のミルク」と呼ばれる旬の牡蠣を使った、さっぱりとしてピリ辛な牡蠣大根スープ（クルムクク）のレシピをご紹介します。秋から冬にかけて旬を迎える牡蠣は栄養満点で、鉄分が豊富で貧血予防、血管機能改善、心臓の健康、脳機能改善、骨粗しょう症改善に役立つ、まさに万人に愛される食材です。また、スタミナ食としても知られ、タウリンとグリコーゲンが豊富で二日酔い解消にも効果的。カロリーと脂肪分が少なく、カルシウムも豊富なのでダイエットにもおすすめです。想像するだけで元気になれる素晴らしい食材ですよね！牡蠣が大好きで、毎日食べても飽きない私。今日は、この栄養満点な牡蠣をたっぷり使った牡蠣大根スープで一日をスタートさせます。このピリ辛でさっぱりとした旬の料理は、まさに薬膳です！あまりの美味しさに、むせてしまうほどでした。生牡蠣も好きですが、やはり寒い季節には温かいスープが一番。美味しい秋大根を薄切りにし、青唐辛子と牡蠣を加えて煮込めば、あっさりとしていながらも、口の中に広がる爽やかな旨味に、スプーンが止まらなくなります。大根の甘みと青唐辛子の爽やかな辛味が絶妙に調和し、深いコクとすっきりとした後味を生み出します。ご飯を加えてクッパ風にしても、大満足の一品になりますよ。