さっぱりピリ辛！イカと大根のスープ（オジンオムグク）
さっぱり美味しい！イカと大根のスープ黄金レシピ
肌寒い日にぴったりな、イカと大根のスープを作りましょう。
主な材料- イカ 2杯
- だし汁 600ml
- 大根 1/4個（約300g）
- 長ネギ 1束
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は肌寒い日に体が温まる、さっぱりピリ辛のイカと大根のスープ黄金レシピをご紹介します。難しくないので、一歩ずつ丁寧に作れば、誰でも美味しいイカと大根のスープが作れますよ。さあ、早速おいしく作ってみましょうか！
Step 2
まず、イカと大根のスープの味の決め手となる大根を準備しましょう。大根は皮をきれいにむき、鍋の底に広がるような、厚さ約0.5cmの半月切りまたはいちょう切りにしてください。適度な大きさに切ることで、スープに大根のさっぱりとした旨味がよく染み出します。
Step 3
次に、イカをきれいに洗いましょう。イカの内臓や軟骨を取り除き、皮をむいたら、食べやすい大きさ、1～2cmの長さに切ってください。あまり小さく切りすぎると、火が通ると縮んでしまうので、適度な大きさに切るのがおすすめです。
Step 4
さて、スープの味付けをしていきましょう。鍋に準備しただし汁600mlを注ぎ、韓国醤油（だし醤油）小さじ1、おろしニンニク小さじ1、韓国唐辛子粉（コチュカル）小さじ2を加えてください。この3つの調味料が、ピリ辛さと旨味を加えてくれます。もし味が足りないと感じたら、塩少々を加えてお好みの味に調整してください。その後、切った大根を鍋に入れて火にかけます。
Step 5
スープにピリ辛さとともに、まろやかなコクを加える韓国味噌（コチュジャン）小さじ1を溶かし入れてください。コチュジャンがスープに優しく広がり、より深みのある味わいになります。
Step 6
最後に、香りを添える長ネギを刻んで準備しましょう。1束ほどの長ネギを小口切りにして鍋に入れます。ネギの爽やかな香りが、スープの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 7
これで全ての材料が揃いました。強火でぐつぐつと煮込みましょう。スープが沸騰したら、中火～弱火に落とし、大根が透明になり柔らかくなるまで約10～15分ほど煮込めば、美味しいイカと大根のスープの完成です。温かいご飯と一緒にどうぞ！
