ご飯が進む！万能コチュジャンだれで焼くイシモチ（イミョンス）
甘辛い万能だれでいただく、懐かしのイシモチ（イミョンス）焼きのレシピ
子供の頃、お母さんがよく作ってくれた思い出の魚、イシモチ（韓国名：イミョンス）を、甘辛い万能コチュジャンだれで美味しく焼いてみました。あの頃の味をそのまま再現したいなら、ぜひこのレシピを試してみてください！外はカリッと、中はふっくらとしたイシモチは、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
**ヒント：** 事前に作っておいた「万能コチュジャンだれ」(@6938935)を活用すると、さらに手軽で美味しく仕上がります。だれのレシピは、番号をクリックしてご確認ください！
主な材料- 下処理済みのイシモチ（イミョンス） 1匹
- てんぷら粉（または薄力粉） 大さじ2
- 揚げ油（またはサラダ油） たっぷり
- 刻みネギ 少々（彩り用）
甘辛だれ- 万能コチュジャンだれ 大さじ3
- 万能コチュジャンだれ 大さじ3
調理手順
Step 1
きれいに下処理したイシモチは、流水でさっと洗い、水気をしっかりと拭き取ってください。
Step 2
イシモチの両面に、てんぷら粉大さじ2をむらなくまぶします。粉をまぶした後、5分ほどそのまま置いて、粉が魚の身によく馴染むようにします。
Step 3
中火で熱したフライパンに、たっぷりの油をひき、粉をまぶしたイシモチをそっと乗せます。片面がきつね色になるまで焼いてください。
Step 4
片面がきつね色に焼けたら裏返し、反対側も美味しそうに焼いていきます。焼いている間に油が多すぎる場合は、少し切るとよりあっさりと仕上がります。
Step 5
魚がきれいに焼けたら、火を弱火にします。準備した万能コチュジャンだれ大さじ3を魚の両面に均一に塗ってください。焦げ付かないように、弱火で裏表を軽く焼きながら、味が染み込むようにします。
Step 6
美味しそうに焼けたいしもちを器に盛り付け、刻みネギを彩りよく散らせば、甘辛いコチュジャンだれを絡めたイシモチ焼きの完成です！
