ご飯が進む！ヤン・セヒョン風「カムジャッチャグリ」（じゃがいもの煮込み）
ペク・ジョンウォンから伝授された、ご飯2杯があっという間になくなるヤン・セヒョンさんの「カムジャッチャグリ」レシピ
ペク・ジョンウォンの料理秘策で、ヤン・セヒョンさんがペクパウダーと一緒に作った「カムジャッチャグリ」が気になって、自分で作ってみました！本当にご飯2杯をあっという間に平らげてしまう、魔法のような魅力があります！見た目と同じくらい味も最高なので、強くお勧めします。一度食べたら忘れられない味をぜひ体験してください！
主な材料- じゃがいも 3個（中サイズ）
- 玉ねぎ 3/4個
- 長ねぎ 1カップ（小口切り）
- 青唐辛子 3本
- スパム 1缶（または缶詰のハム）
調味料- にんにくのみじん切り 小さじ1
- テンジャン（味噌） 小さじ1/2
- コチュジャン 小さじ1.5
- 粗挽き唐辛子粉（コチュカル） 小さじ3
- きび砂糖 小さじ1
- 醤油（ジンカンジャン） 小さじ4
- 水 5カップ
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- テンジャン（味噌） 小さじ1/2
- コチュジャン 小さじ1.5
- 粗挽き唐辛子粉（コチュカル） 小さじ3
- きび砂糖 小さじ1
- 醤油（ジンカンジャン） 小さじ4
- 水 5カップ
調理手順
Step 1
まず、主材料を準備しましょう。じゃがいもと玉ねぎは皮をむき、約1cmの厚さに太めの千切りにします。青唐辛子はヘタを取り、同様に太めに千切りにしてください。長ねぎはきれいに洗い、小口切りにします。このように太めに切ることで、食感も良く、煮込んでも形がしっかり残ります。
Step 2
缶詰のハム（スパム）はパッケージを開け、ジッパー付きの袋やビニール袋に入れます。袋の中で潰すか、包丁で粗く刻んで準備してください。スパム特有の塩気と旨味がこの料理の鍵ですが、お好みで他の缶詰のハムを使っても構いません。しかし、最高の味のためにはやはりスパムがお勧めです！
Step 3
次に、鍋に材料を重ねていきます。鍋の底に太めに千切りにしたじゃがいもをまず敷きます。その上に、準備した玉ねぎ、小口切りにした長ねぎ、千切りにした青唐辛子、そして潰したハムを彩りよく並べましょう。
Step 4
味の決め手となる調味料をすべて加えて煮る準備をします。鍋の中の材料の上に、きび砂糖、粗挽き唐辛子粉、にんにくのみじん切り、コチュジャン、テンジャン、醤油をすべて入れます。最後に、水を5カップ注ぎます。調味料が材料に均一に混ざるように、スプーンで軽くかき混ぜてください。
Step 5
強火で沸騰させます。煮汁がぐつぐつと沸騰し、唐辛子油が少し浮かんできたら、弱火に落とします。蓋をするか開けたまま、材料が柔らかくなり、煮汁が程よく煮詰まるまでじっくりと煮込みます。忍耐強く煮込むことで、深い味わいが引き出されます！
Step 6
煮汁が最初の半分くらいに煮詰まり、材料に味が染み込んできたら、最後の味付けの調整です。味見をして、もし薄いようであれば、醤油を少し足して、お好みの味に調整してください。この段階で味を調えると、さらに旨味が増します。
Step 7
じゃがいもが箸で刺すとすっと通るくらい柔らかくなり、煮汁が程よく煮詰まったら、「カムジャッチャグリ」の完成です！温かいご飯の上にのせて食べると、本当に絶品です。ご飯2杯はあっという間になくなる魔法のような味、ぜひ一度作って召し上がってみてください！
