ご飯が進む！ピリ辛甘口の豚肉コチュジャン炒め：究極の家庭レシピ

食欲をそそる豚肉コチュジャン炒め

柔らかい豚肉がピリ辛で甘いコチュジャンソースに絡み、ご飯が止まらなくなる美味しさ！息子の「牛肉より美味しい」というお墨付き！誰でも簡単に作れる、絶品豚肉コチュジャン炒めのレシピをご紹介します。

豚肉はキッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。包丁で細かく切り込みを入れると、タレがよく染み込み、お肉がより柔らかくなります。（ヒント：前日に切り込みを入れて冷蔵庫で寝かせると、さらに深い旨味を楽しめます。）

Step 1

ボウルにヤンニョムの材料（コチュジャン、細挽き唐辛子粉、おろしニンニク、梅エキス、生姜汁、料理酒、砂糖、醤油、梨ジュース、ごま油）を全て入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。

Step 2

下準備した豚肉に、作り置きしたヤンニョムをたっぷり加えて、全体によく揉み込みます。手で優しく揉むことで、タレがお肉の内部までしっかり染み込みます。（ヒント：タレに漬け込んだお肉は、冷蔵庫で30分以上置くとさらに美味しくなります。）

Step 3

熱したフライパンに、タレに漬け込んだ豚肉を入れ、中火で炒めます。お肉同士がくっつかないように、時々かき混ぜてください。ここで、お肉の80%程度を火が通るまで炒めるのがポイントです。完全に火を通しすぎると、後で野菜と一緒に炒めた時に硬くなってしまうことがあります。

Step 4