ごま風味の韓国餅入りワカメスープ
栄養満点！韓国餅とごまパウダーでさらに特別なワカメスープ
毎日の献立に悩む主婦の皆さんへ、定番のワカメスープに特別な食材を加えて新しい味をお届けします。もちもちの韓国餅（トック）と香ばしいごまパウダーが合わさった、奥深いコクのあるスープです。これ一杯で満足感のある食事になりますよ。柔らかいわかめ、もちもちのトック、そして香ばしいごまの調和が食欲をそそること間違いなしです。
主な材料- 乾燥わかめ 1/2カップ（約5g）
- だし汁（いりこ・昆布） 3カップ（720ml）
- 砂抜きしたあさり（むき身） 100g
- トック（韓国餅） 50g
- すりごま（粉末） 大さじ2
- だし醤油 または ナンプラー 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- みじん切りにんにく 小さじ1/2（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめは冷水に10～15分ほど浸して十分に柔らかく戻します。戻したわかめはザルにあげて水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切ります（約3～4cmの長さ）。トックが硬い場合は、事前に冷水に20～30分ほど浸しておくと柔らかくなります。鍋にごま油を熱し、切ったわかめ、あさり、お好みでにんにくのみじん切りを加えて中火で2～3分炒めます。わかめに油がなじむことで、より柔らかく旨味が増します。
Step 2
わかめとあさりがよく炒まったら、だし汁3カップを注ぎ入れます。強火で煮立てましょう。
Step 3
だし汁が煮立ったら、戻しておいたトックを加え、トックが柔らかくなるまで約3～5分さらに煮ます。トックが硬すぎると煮込み時間が長くなるので、事前にしっかり戻しておくことが大切です。
Step 4
トックが柔らかく煮えたら、だし醤油またはナンプラー大さじ1で味を調えます。ナンプラーを使うと、より一層深い旨味が出ます。最後に、すりごま（粉末）大さじ2を加えて、ひと煮立ちさせます。ごまパウダーを入れた後は、長く煮すぎず1～2分ほどで火を止めると、香ばしい風味が生きています。味見をして、塩で調整してください。
