ごはん泥棒！絶品キムチ炒めの黄金レシピ
よく熟成したキムチで作る最高のおかず、キムチ炒め！
酸味の効いた、よく熟成したキムチの香りが食欲をそそりますね！炊きたてほかほかのご飯にキムチ炒めを乗せて食べると、もう最高のごちそうです。簡単なのに失敗なしのキムチ炒めレシピ、さあ始めましょう。美味しい食事のための準備をすべて一緒に行いましょう。
主な材料- よく熟成したキムチ 2カップ
- えごま油（トゥルギルム） 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- 長ねぎのみじん切り 大さじ1
- いりごま（ごま塩） 小さじ1
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
調理手順
Step 1
キムチは中の餡を軽く落とし、お好みでさっと洗っても構いません。キムチを食べやすい大きさ（約2cm幅）に刻んでください。深めのフライパンか鍋を中弱火で熱し、オリーブオイルとえごま油をひきます。準備したキムチを加え、焦げ付かないように混ぜながら約3〜4分炒めます。この工程でキムチの生臭さが飛び、風味が引き立ちます。
Step 2
キムチが少ししんなりしたら、にんにくのみじん切り、長ねぎのみじん切り、唐辛子粉を加えます。キムチとよく混ぜ合わせながら、さらに炒め続けます。この段階で、キムチの酸味と唐辛子粉の辛味が合わさり、さらに美味しいキムチ炒めが完成します。
Step 3
炒めている間にキムチから出た水分が飛び、材料がよく馴染むまで、混ぜながら炒め続けてください。水分がほとんどなくなり、フライパンの底にキムチが少し焦げ付くような感じになったら、火を消す直前にごま油を回し入れ、照りと香ばしさを加えます。焦げ付かないように注意しながら、さらに1〜2分炒めて仕上げます。
Step 4
温かいご飯の上に、食欲をそそるキムチ炒めをたっぷり乗せます。最後に香ばしさを加えるために、いりごまをパラパラと振りかければ、見た目も味も素晴らしい、最高のごはん泥棒、キムチ炒めの完成です。さあ、炊きたてのご飯と一緒にお召し上がりください！
