こんにゃくの甘辛煮
低カロリーダイエットの必需品！おうちで簡単、おいしいこんにゃくの甘辛煮レシピ
100gあたりわずか5kcal！驚きの低カロリー食品こんにゃくを使って、食欲をそそる甘辛いこんにゃくの煮物を自宅で手軽に作りましょう。ヘルシーなダイエット副菜としても、ご飯のおかずとしても最高です！
主な材料- こんにゃく 500g（市販の1パック）
- 水 1.5カップ（約300ml）
調理手順
Step 1
まず、こんにゃく500g（市販の1パック）を準備します。市販のこんにゃくには色々な形があるので、お好みに合わせて選んでください。一度さっと下茹ですると、独特の臭みが取れてより美味しくなります（省略可）。
Step 2
準備したこんにゃくを食べやすい大きさに切ります。包丁で切っても良いですし、箸でつまんで裂くようにすると、さらに面白い食感になります。
Step 3
より美しい形にしたい場合は、こんにゃくの中央に切り込みを入れ、その切り込みにこんにゃくの端を通すと、ねじったような形になります。まるで麺のような形になりますよ。
Step 4
このようにこんにゃくをねじると、見た目も良く、噛み応えも増します。指で優しく回しながら形を整えてみてください。
Step 5
今回のレシピでは、一口サイズにするため、こんにゃくを角切りにしました。角切りにすると、味が均一に染み込み、さらに美味しくなります。
Step 6
次に、こんにゃくに調味料を加えていきます。鍋かフライパンに醤油大さじ5を注ぎます。醤油は塩味のベースとなり、旨味を加える役割をします。
Step 7
甘みを加えるために、オリゴ糖大さじ3を加えます。オリゴ糖は照りを与え、まろやかな甘みをつけるのに適しています。水あめを使っても構いません。
Step 8
最後に、香ばしさを加えるための白ごまを用意します。出来上がった煮物の上にパラパラと振りかけると、見た目も良く、風味も豊かになります。
Step 9
水1.5カップ（約300ml）を注ぎます。この水分が、こんにゃくに味がよく染み込むように煮詰める過程で重要な役割を果たします。少なすぎると焦げ付く可能性があるので、必ず量を守ってください。
Step 10
お好みで、みじん切りにした長ねぎを少量加えると良いでしょう。長ねぎの爽やかな香りが、こんにゃくの煮物の風味をさらに引き立てます。なければ入れなくても大丈夫です。
Step 11
鍋を弱火にかけ、煮汁がほとんどなくなり、こんにゃくに艶が出るまでゆっくりと煮詰めます。焦げ付かないように、途中でこんにゃくをかき混ぜることが重要です。約15〜20分かかります。
Step 12
調味料がこんにゃくにしっかりと染み込み、美味しそうに煮詰まったら火を止めます。出来上がったこんにゃくの煮物を、お皿に盛り付けるか、密閉容器に移せば、美味しいこんにゃくの煮物の完成です！冷ましてから副菜としてお楽しみください。
