くるくる卵のオムライス、ビビゴ韓占万頭（ハンソンマンドゥ）添え
[簡単レシピ] 冷凍餃子でつくる、華やかくるくるオムライス
冷凍餃子とご飯があればあっという間に完成！ビビゴの韓占万頭（ハンソンマンドゥ）のジューシーな旨味とモチモチ食感が美味しいチャーハンに、ふわとろのくるくる卵を乗せた、見た目も華やかなオムライスです。忙しい日でも手軽に作れて、お子様から大人までみんなが喜ぶ一皿。特別な日にもぴったりな、簡単なのに本格的な味わいのレシピです。
主な材料- ビビゴ 韓占万頭（ハンソンマンドゥ） 2個
- 温かいごはん 茶碗1杯分（約200g）
- 長ねぎ（白い部分） 1/3本
- 新鮮な卵 2個
- 濃厚とんかつソース 大さじ2
- サラダ油 たっぷり
- 白ごま 少々
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
1. 下準備をしましょう：まず、長ねぎはきれいに洗い、白い部分をみじん切りにします。卵2個はボウルに割り入れ、卵白のコシを切るように溶きほぐしておきましょう。これらの下準備をしておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 2
2. 万頭（マンドゥ）チャーハンの作り方（１）：フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、みじん切りにした長ねぎを香りが立つまで中弱火で炒めます。ねぎの香りが立ってきたら、ビビゴの韓占万頭を加えて、木べらやフライ返しで万頭を粗く潰しながら炒めます。万頭の中身がパラパラになるまで炒めましょう。（火加減は中弱火を保ってください。）
Step 3
3. 万頭（マンドゥ）チャーハンの作り方（２）：万頭が適度に炒まったら、温かいごはんを加えて、しゃもじでごはん粒をほぐしながら万頭とよく混ぜ合わせるように炒めます。ごはんがパラパラになったら火を止め、風味を豊かにするごま油を少量回し入れ、さっと混ぜて万頭チャーハンは完成です。
Step 4
4. くるくる卵の作り方：いよいよオムライスの主役、くるくる卵を作りましょう。きれいなフライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。溶きほぐした卵液を流し入れ、フライパン全体に薄く広げます。卵が半熟状になったら、すぐに弱火にしてください。右手に持った菜箸で、フライパンの端から中心に向かって（9時から1時の方向へ）円を描くように混ぜて形を整えます。同時に左手でフライパンの柄を持ち、360度ゆっくりと回転させながら、卵が固まって自然な渦巻き模様になるようにします。卵が固まりすぎないうちに火を止めるのが、とろとろに仕上げるコツです。
Step 5
5. 盛り付け：完成した万頭チャーハンをお皿に盛り付けます。その上に、丁寧に作ったくるくる卵をそっとかぶせます。最後に、とんかつソースを彩りよくかけ、刻んだ長ねぎと白ごまを散らせば、美味しいくるくるオムライスの出来上がりです！温かいうちにお召し上がりください。
