きゅうりのピリ辛和え
食欲そそる！簡単きゅうりのピリ辛和えレシピ
シャキシャキ食感と、ピリ辛・甘酸っぱい味のハーモニーが絶品！超簡単なきゅうりのピリ辛和えの作り方をご紹介します。ご飯が進むこと間違いなしのおかずです。
主な材料- きゅうり 1本 (中サイズ)
- 青唐辛子 1本 (またはお好みで調整)
- ごま油 大さじ1/2
- 白ごま 大さじ1
調味料- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（韓国産唐辛子粉）大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- 酢 大さじ2
- サイダー（または透明な炭酸飲料）大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（韓国産唐辛子粉）大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- 酢 大さじ2
- サイダー（または透明な炭酸飲料）大さじ2
調理手順
Step 1
まずは、きゅうりの和え物の味の決め手となる美味しい調味料を作りましょう。最初に、コチュジャンを大さじ1杯たっぷり加えます。
Step 2
ピリッとした辛味を加えるために、コチュカル（韓国産唐辛子粉）を大さじ1杯加えます。
Step 3
旨味と塩味を加える醤油を大さじ1杯加えます。
Step 4
ほんのりとした甘さを加える砂糖を大さじ1杯加えます。
Step 5
まろやかな甘みと風味を加えるために、梅エキス（または梅シロップ）を大さじ1杯加えます。
Step 6
食欲をそそる酸味の決め手となる酢を大さじ2杯加えます。酸味はお好みで調整してください。
Step 7
最後に、砂糖の代わりに甘みと爽やかな風味をプラスしてくれるサイダー（または透明な炭酸飲料）を大さじ2杯加えると、さらに美味しい調味料の完成です。
Step 8
では、きゅうりを準備しましょう。きれいに洗ったきゅうりは、まず半分に切り、次に厚さ約0.5cmの斜め切りにします。それから、厚さ約0.3cmの細切りにしてください。細く切ることで味がよく染み込み、食感が良くなります。
Step 9
辛いのがお好きな方は、種を取り除いた青唐辛子1本をみじん切りにして加えてください。辛さを控えめにしたい場合は、普通のピーマンを使ったり、省略しても構いません。
Step 10
大きめのボウルに、細切りにしたきゅうりとみじん切りにした青唐辛子を入れ、作っておいた調味料を全て加えます。手やヘラを使い、きゅうりが潰れないように優しく混ぜながら、調味料が均一に馴染むようにしっかりと和えます。
Step 11
最後に、香ばしさを加えるためにごま油を大さじ1/2杯ほど回しかけます。入れすぎるときゅうりの風味が損なわれることがあるので、適量を使用しましょう。
Step 12
白ごまをたっぷり大さじ1杯ほど振りかけ、もう一度優しく混ぜ合わせます。香ばしいごま油の香りと、白ごまのプチプチとした食感が加わり、さらに豊かなきゅうりの和え物が完成します。
Step 13
完成したきゅうりの和え物を、きれいな器に美味しそうに盛り付けたら出来上がり！本当に簡単なのに、食欲がない時でもご飯がどんどん進んでしまう、最高の副菜です。どうぞ召し上がれ！
