きゅうりと玉ねぎの和え物
簡単副菜レシピ：さっぱり美味しい きゅうりと玉ねぎの和え物
食欲をそそるシャキシャキ食感のきゅうりと玉ねぎの和え物です。5分でパパッと完成する超簡単レシピで、甘辛い味付けがご飯によく合います。新鮮なきゅうりと、しゃきしゃきとした玉ねぎのハーモニーをお楽しみください！
主な材料- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/4個
調味料- 韓国唐辛子粉（コチュジャン） 大さじ1.5
- だし醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- ツナエキス（またはナンプラー） 大さじ1
- 梅エキス（または砂糖） 大さじ1（砂糖の場合は小さじ0.5）
- 白ごま 適量
- 韓国唐辛子粉（コチュジャン） 大さじ1.5
- だし醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- ツナエキス（またはナンプラー） 大さじ1
- 梅エキス（または砂糖） 大さじ1（砂糖の場合は小さじ0.5）
- 白ごま 適量
調理手順
Step 1
まず、きゅうり1本はきれいに洗い、お好みで皮をむくか、そのまま使います。縦半分に切り、次に5mm幅の斜め切りにします。このように切ることで、味がよく染み込み、食べやすくなります。
Step 2
玉ねぎ1/4個は皮をむき、薄く千切りにします。太すぎると火の通りが悪く、シャキシャキ感が損なわれることがあるので注意してください。
Step 3
千切りにした玉ねぎは、冷水に5分ほど浸して、辛みや刺激を和らげます。こうすることで、玉ねぎの甘みを引き出し、すっきりとした味わいが楽しめます。
Step 4
水に浸しておいた玉ねぎは、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。水気が残っていると、和え衣が薄まってしまうので注意しましょう。水気を切った玉ねぎを、切っておいたきゅうりとともにボウルに入れます。
Step 5
では、美味しい調味料を加えていきましょう。まず、韓国唐辛子粉（コチュジャン）大さじ1.5を加えて色をつけます。
Step 6
さっぱりとした味わいを加えるために、だし醤油（クッカンジャン）大さじ1を加えます。普通の醤油ではなく、だし醤油を使うとより風味が良くなります。
Step 7
旨味をさらに引き立てるツナエキス（またはナンプラー）大さじ1を加えます。ツナエキスがない場合は、ナンプラーでも代用できます。
Step 8
甘みと風味を加える梅エキス大さじ1を加えます。もし梅エキスがない場合は、砂糖小さじ0.5で代用しても構いません。砂糖を入れすぎると甘みが強くなるので注意してください。
Step 9
最後に、香ばしさを加える白ごまをたっぷり振りかけます。ごまを軽く指で潰してから加えると、より香りが引き立ちます。
Step 10
材料と調味料が全体に馴染むように、手で優しく、しかししっかりと混ぜ合わせます。あまり強く混ぜすぎると、きゅうりが崩れてしまうので、優しく和えるのがコツです。
Step 11
美味しく和えたきゅうりと玉ねぎの和え物を、器に盛り付ければ完成です！すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、さらにひんやりとして絶品です。ご飯が止まらなくなる魔法の副菜、ぜひお楽しみください！
