かわいい卵の花のオムライス
目にも舌にも楽しい、華やかな卵の花のオムライスで癒やしのレシピ
娘とのランチに何を作ろうか悩んでいたところ、家にあった新鮮なオーガニック卵を使って特別なオムライスを作ることにしました。炒めご飯の上に咲く卵の花は、見ているだけで気分が上がります。ピリッと甘いスリラッチャソースを添えれば、ストレスも吹き飛ぶような、目にも舌にも幸せなフラワーオムライスのレシピをご紹介します。しっかりとした一食としても、特別な日のメニューとしても最適です。
材料（2人分）- ご飯 1杯
- 黄パプリカ 1/3個
- 赤パプリカ 1/3個
- 人参 1/5本
- 玉ねぎ 1/3個
- 新鮮なオーガニック卵 6個
- ウィンナーソーセージ 5本
- 塩 2〜3つまみ
- サラダ油（炒め用および卵焼き用）
- 万能ねぎまたは小ねぎ 5本
調理手順
Step 1
冷蔵庫にある余り野菜を活用すると、より豊かな炒めご飯が楽しめます。まず、玉ねぎ、黄パプリカ、赤パプリカ、人参はきれいに洗い、細かくみじん切りにして準備してください。野菜を細かく切ることで、ご飯とよく馴染みます。
Step 2
ウィンナーソーセージは、食感が良くなるように一口サイズより少し大きめに切ります。小さいウィンナーは丸ごと入れても構いません。お好みでハムやベーコンなど、他の材料を追加しても良いでしょう。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、切った玉ねぎ、パプリカ、人参、ウィンナーソーセージをすべて入れて中火で炒めます。食材の美味しい香りが立ち上るまで十分に炒めてください。
Step 4
野菜が少し火が通り、シャキシャキとした食感が残り、パプリカの鮮やかな色が保たれる程度に素早く炒めるのがポイントです。炒めすぎると野菜が水っぽくなるので注意してください。
Step 5
次に、ご飯を加えて塩を2〜3つまみ加えます。ご飯粒が固まらないようにヘラでほぐし、他の材料と均一に混ざるように炒めてください。（ヒント：普段雑穀米を食べている場合は、白米の代わりに使っても良いですが、炒めご飯の色合いをきれいにしたい場合は、白米を使う方がよりきれいに仕上がります。冷やご飯を活用すると、炒めご飯がよりパラパラになります。）
Step 6
炒めご飯ができあがったら火を止め、みじん切りにした万能ねぎまたは小ねぎを加えます。ねぎはオプションですが、加えると彩りがより鮮やかになり、風味が良くなります。ねぎがない場合は省略しても構いません。
Step 7
ふわふわの卵焼きを作るための工程です。ボウルに新鮮な卵を6個割り入れ、よく溶きほぐした後、目の細かいザルでこしてください。これにより、卵白の塊や黄身の膜が取り除かれ、より滑らかで美しい卵焼きを作ることができます。
Step 8
フライパンを中弱火で熱し、薄く油をひきます。お玉一杯分くらいの卵液をフライパンに流し入れ、薄くて丸い形になるように卵焼きを焼きます。弱火でゆっくり焼くことで、焦げ付かずにきれいな色の卵焼きが作れます。
Step 9
何枚かの丸い卵焼きを焼く必要があるので少し手間がかかるかもしれませんが、卵焼き自体は難しくありません。大きさや形にこだわりすぎず、丸く焼くことを心がけてください。10〜12枚程度焼くと良いでしょう。
Step 10
オムライスの形を整える番です。お皿の上に炒めご飯をドーナツ型のように丸く形作って盛り付けます。真ん中を空けておくと、卵の花を乗せやすくなります。
Step 11
焼いた卵焼きを炒めご飯の上に重ねるようにして、ぐるっと囲むようにきれいに乗せていきます。卵焼きの縁が少し出るように乗せると、よりふっくらとした印象になります。
Step 12
真ん中の空いた部分も、卵焼きで丁寧に覆い隠します。ご飯が見えないように全体を包み込んでください。
Step 13
花の形を作る番です。まな板の上に卵焼きを5〜6枚重ねて置き、手巻き寿司のようにくるくると巻きます。完成した花は、長さを半分に切ってそれぞれの皿に添えるか、1つの花をそのまま乗せて飾っても素敵です。
Step 14
こうして、見た目も美しい卵の花のオムライスが完成しました！特別なソースなしでスリラッチャソースを添えて食べると、ピリ辛で楽しめます。もちろん、自家製のとろりとしたオムライスソースを添えたり、ケチャップとマヨネーズをきれいにかけたりしてもとても美味しいですよ。どうぞ召し上がれ！
