かにかま入り卵とじ丼
お子様のおやつ、週末ランチに！簡単！かにかま入り卵とじ丼（和風丼レシピ）
週末のランチに悩んでいるあなたへ。みんなが大好きな甘辛いタレと、ふわとろの卵、そしてプリプリのかにかまが絶妙に絡み合う、超簡単和風丼レシピをご紹介します。たった5分で完成するので、忙しい日でも手軽に作れますよ！
主材料- かにかま 4本
- 卵 4個
- 長ねぎ 1本
- サラダ油 大さじ2
特製丼タレ- 水 大さじ5
- オイスターソース 大さじ0.5
- うま味調味料（あれば）小さじ1（または醤油で代用可）
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ3（片栗粉大さじ1＋水大さじ2）
- 水 大さじ5
- オイスターソース 大さじ0.5
- うま味調味料（あれば）小さじ1（または醤油で代用可）
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ3（片栗粉大さじ1＋水大さじ2）
調理手順
Step 1
まず、かにかまは4等分に手でほぐしておきます。長ねぎはきれいに洗い、白い部分と青い部分を使い、薄く小口切りにしてください。丼の風味を豊かにする大切な材料です。
Step 2
大きめのボウルに、ほぐしたかにかま、切った長ねぎ、そして新鮮な卵4個をすべて割り入れ、泡だて器で全体が均一になるように優しく混ぜ合わせます。卵液が、かにかまとねぎを優しくコーティングするように混ぜるのがポイントです。
Step 3
次に、丼タレを作りましょう！鍋に水溶き片栗粉以外の、水、オイスターソース、うま味調味料、醤油、砂糖、酢、みりんをすべて加えてよく混ぜ合わせます。中火にかけて沸騰したら、すぐに次の工程に移れるように準備しておきましょう。
Step 4
タレがふつふつと沸騰してきたら、あらかじめ作っておいた水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、手早くかき混ぜます。片栗粉は一度に全部加えるのではなく、とろみを見ながら調整するのがおすすめです。ダマにならないように注意してください。
Step 5
お好みのとろみになるまで、とろりとして艶が出るまで混ぜながら煮詰めます。火加減に注意し、焦げ付かないようにしましょう。美味しい丼タレの完成です！
Step 6
では、卵を炒めましょう。別のフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、卵液、切った長ねぎ、ほぐしたかにかまをすべて加えます。材料がフライパンの底にくっつかないように注意してください。
Step 7
菜箸を使って、手早くかき混ぜながらスクランブルエッグのように火を通していきます。卵が固くなりすぎないように、しっとりとした状態で仕上げるのがコツです。ふんわりと仕上げましょう。
Step 8
温かいご飯を、お好みの丼によそいます。その上に、先ほど作ったしっとりとしたかにかま入り卵とじをたっぷりと乗せます。ご飯と卵の組み合わせが、もう食欲をそそりますね！
Step 9
最後に、完成した特製丼タレを、卵とご飯の上から全体にかけます。お好みで、刻んだ長ねぎを少々散らすと、味も見た目も一層豪華な、かにかま入り卵とじ丼の完成です。どうぞ、召し上がれ！
