お魚天ぷらたっぷり！野菜キンパ：誰でも簡単に作れるヘルシーごはん
たっぷりの魚天ぷらと新鮮な野菜が調和した、特別な野菜キンパのレシピ
キンパは、単なる安価な食べ物という枠をはるかに超え、今やプレミアムなメニューとして愛されています。健康的で新鮮な素材を使ったキンパが人気を集め、トレンドとなっています。今日は、お肉やハム、カニカマを使わずに、目に良いとされるニンジンとほうれん草、そして何よりもたっぷりのお魚天ぷら（オムク）で独特の食感を生み出した「お魚天ぷらたっぷり野菜キンパ」をご紹介します。シンプルながらも味のバランスがしっかりとした、魅力的なキンパです。薄切りにしたニンジンは食べやすく、ニンジンが苦手な方でも美味しく召し上がれるはずです。美味しさと健康を両立させた特別なキンパを、一緒に作ってみましょう！
キンパの材料
- 海苔（キンパ用） 3枚
- 温かいごはん 1.5杯分
- 四角い魚のすり身揚げ（オムク） 3枚
- ニンジン 1本（中サイズ）
- 卵 2個
- ほうれん草のナムル ひとつかみ
- たくあん（細切り） 3本
調味料
- 塩 少々
- ごま 少々
- ごま油 少々
- 刻みネギ 少々
- 刻みニンニク 少々
- 塩 少々
- ごま 少々
- ごま油 少々
- 刻みネギ 少々
- 刻みニンニク 少々
調理手順
Step 1
1. 美味しいほうれん草のナムル作り：
– まず、ほうれん草をきれいに洗い、下処理をします。
– 鍋にお湯を沸かし、塩少々を加えてほうれん草を30秒〜1分ほどさっと茹でます。茹で過ぎると食感が悪くなるので注意してください。
– 茹で上がったほうれん草はすぐに冷水に取り、熱を取ってから手でしっかりと水気を絞ります。こうすることで、ナムルが水っぽくなるのを防ぎます。
– 水気を切ったほうれん草は、約4〜5cmの長さに食べやすく切ります。
– ボウルにほうれん草を入れ、塩小さじ0.2杯、ごま大さじ2杯、ごま油大さじ1杯、刻みネギ大さじ1杯、刻みニンニク半さじを加えて、優しく揉むように混ぜ合わせます。味見をして、薄ければ塩をほんの少し足してください。
Step 2
2. 香ばしい卵焼きと、もちもちの魚のすり身揚げ（オムク）：
– 卵2個をよく溶きほぐし、塩をほんの少し加えて混ぜます。フライパンを熱し、弱火で薄く卵焼きを焼きます。冷めたら3〜4cmの長さに切り、キンパの具材として準備します。
– 四角い魚のすり身揚げ（オムク）は、さっと洗い水気を拭き取ってから、キンパの具材にしやすいように細長く切ります。（卵焼きを焼いたフライパンに油をひかずに）弱火で、オムクが少しもちもちするまで焼きます。こうすることで余分な油が抜け、あっさりとした仕上がりになります。
Step 3
3. シャキシャキのニンジンを細切りにする：
– ニンジンはきれいに洗い、皮をむいてから、できるだけ細く千切りにします。細く切ることで、キンパの具材として食べたときに食感が気にならず、他の具材ともよく馴染みます。
Step 4
4. 美味しいキンパを巻く：
– 巻簾（まきす）の上に海苔を1枚置き、ごはんの2/3程度の量を海苔の全面に薄く均一に広げます。ごはんを乗せすぎるとキンパが破れてしまうことがあるので注意してください。
– ごはんの上に、準備したほうれん草のナムル、細切りにしたニンジン、卵焼き、魚のすり身揚げ（オムク）、たくあんをきれいに並べます。
– 巻簾（まきす）を使って、キンパをしっかりと巻いていきます。両端を少し寄せながら均一な力で押し込むと、形がきれいに整います。海苔の端に少量の水を塗ると、しっかり閉じることができます。
