お祝いにぴったり！たっぷり作れる、絶品チャプチェのレシピ
おもてなしに最適！大量のチャプチェ作りで、特別な日のお祝いを華やかに
韓国の祝祭日には欠かせない定番料理！家族や友人と分け合える、たっぷりのチャプチェを作る方法をご紹介します。心を込めて作ったチャプチェは、お祝いの食卓をより豊かに彩ってくれるでしょう。
チャプチェの基本材料（20人分）- 韓国春雨（タンミョン） 20人分
- にんじん 1本
- ヒラタケ 1パック
- キクラゲ 1パック
- 玉ねぎ 1.5個
- 豚肉（チャプチェ用） 550g
- 黄パプリカ 1個
- 赤パプリカ 1個
調味料- 醤油 1/2カップ（約100ml）
- 砂糖 大さじ4〜6（お好みで調整）
- にんにくみじん切り 大さじ1.5
- ごま油 適量（香りをプラス）
- こしょう 少々（風味増し）
- 白ごま（飾り用） 適量
- 醤油 1/2カップ（約100ml）
- 砂糖 大さじ4〜6（お好みで調整）
- にんにくみじん切り 大さじ1.5
- ごま油 適量（香りをプラス）
- こしょう 少々（風味増し）
- 白ごま（飾り用） 適量
調理手順
Step 1
チャプチェに使う基本的な野菜と材料を丁寧に準備しましょう。まず、玉ねぎは千切りにします。ヒラタケとキクラゲは、乾燥キクラゲの場合はたっぷりの水でしっかり戻してから、食べやすい大きさに切っておきます。にんじんも細かく千切りにしてください。黄パプリカと赤パプリカも、彩りを考えて千切りにします。豚肉（チャプチェ用）は、醤油とこしょうで軽く下味をつけておくと、炒めた時にさらに美味しくなります。それぞれの材料を色ごとに分けて炒めることで、後でチャプチェを和える際に、素材本来の食感と彩りを活かすことができます。大量のチャプチェ作りの鍵は、この丁寧な下準備にあるのです！
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯が沸騰したら、韓国春雨（タンミョン）を入れ、約6分間茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので、時間をしっかり計ることが大切です。茹で上がった春雨は、すぐに冷たい水で洗い、でんぷんを洗い流します。ザルにあけて、しっかりと水気を切ってください。水気をしっかり切ることで、春雨がくっつくのを防ぎ、調味料が均一に絡みやすくなります。
Step 3
下味をつけるための春雨を準備します。水気を切った春雨を、軽く油をひいたフライパンに入れ、炒めます。この時、春雨がフライパンにくっつかないように注意しながら炒めましょう。春雨に醤油大さじ2と砂糖大さじ2を加えて下味をつけると、春雨自体にほんのりとした甘みと塩味が染み込み、格段に美味しくなります。この工程は、春雨の味を一層引き立てる秘訣です。
Step 4
いよいよ全ての材料を混ぜ合わせる工程です。下味をつけた春雨が入ったフライパンに、準備しておいた炒め野菜、きのこ、豚肉を全て加えます。ここに、にんにくみじん切り大さじ1.5を加え、味見をしながら醤油で味を調えます。甘みが足りなければ、砂糖を少し足しても良いでしょう。最後に、こしょうを少々振って風味を増し、香ばしいごま油をたっぷり回しかけます。仕上げに白ごまをパラパラと散らせば、美味しいチャプチェの完成です。お好みで、塩味と甘さのバランスは自由に調整してくださいね！
Step 5
こうして丁寧に作った20人分の大量チャプチェが、見た目も美しく、味も最高に仕上がりました！お祝いの食卓の主役として申し分ありませんね。
Step 6
完成したチャプチェは、大きくて見栄えの良いお皿にたっぷりと盛り付けましょう。温かい内にすぐいただくのが一番ですが、時間が経つと春雨が調味料を吸って、さらに深みのある味わいになります。
