お父さんのために！特別な日のごちそう、鴨肉のサムパプレシピ
スライス鴨肉を使ったサムパの作り方：特別な日にもぴったり！
夫の誕生日パーティーで一番人気だった、スライス鴨肉のサムパのレシピをご紹介します。お父さんの好みを熟知した娘のアイデアが加わった、特別な一品です。シェフのような本格的な味わいですが、ご家庭でも簡単に作れるこの鴨肉サムパで、大切な人たちを感動させてみませんか？^^
主な材料- 温かいご飯 2膳分
- スライス鴨肉 1パック（約200-250g）
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 1/4本
- パプリカ（赤） 1/4個
- 茹でたニラ 少々（飾り用）
- わさび 少々（お好みで）
調味料・炒め用- 塩 少々
- こしょう 少々
- オイスターソース 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オイスターソース 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、サムパに使う野菜を準備します。にんじん、玉ねぎ、長ねぎ、そして彩りを添えるパプリカをきれいに洗って準備してください。
Step 2
準備したにんじん、玉ねぎ、長ねぎ、パプリカを細かくみじん切りにします。細かく刻むことでご飯とよく混ざり、食感も良くなります。フードプロセッサーを使うと便利です。
Step 3
フライパンを中火で熱し、スライスした鴨肉を軽く焼きます。鴨肉の油が出すぎないように注意しながら、表面が少しカリッとする程度に焼いてください。
Step 4
鴨肉を焼いたフライパンに残った油を利用します。そこにみじん切りにした野菜を全て入れ、塩こしょうで軽く味を調え、中火で香りが立つまで炒めます。野菜がしんなりする程度に軽く炒めるのがコツです。
Step 5
野菜が適度に炒まったら、温かいご飯2膳分を加えて、オイスターソース大さじ2を加えます。ご飯粒が固まらないようにヘラでほぐしながら、中火で2〜3分間さらに炒め合わせます。オイスターソースがご飯と野菜にしっかり馴染むようにすることが大切です。
Step 6
最後に火を止める直前に、ごま油大さじ1と炒りごま少々を加えて軽く混ぜ合わせます。香ばしいごま油の風味が加わり、さらに美味しくなります。
Step 7
これで、サムパを巻くための全ての材料が準備できました。パラパラに炒めた鴨肉ご飯、食べやすく茹でたニラ、そしてピリッとしたアクセントになるわさび。すべてセッティングしましょう！
Step 8
おにぎりくらいの大きさにご飯を適量取り、丸く握ります。ご飯の上にわさびを少量つけると、鴨肉との相性がさらに良くなります。お子様が食べる場合は、わさびは省略するか、ごく少量にしてください。
Step 9
握ったご飯を準備したスライス鴨肉で包みます。端をきれいに整え、茹でたニラで軽く結ぶと、形が崩れずきれいに仕上がります。ニラがない場合は、小ねぎや他の細い野菜を使っても良いでしょう。
Step 10
こうして完成した鴨肉サムパを、お皿にきれいに盛り付ければ、見た目も豪華な一品になります。主人が特にわさびソースが好きで、娘のセンスの良いアイデアでとても喜んでくれました。たくさんの料理の中でも、息子と一緒に一番美味しかった料理として挙げてくれた、みんなが満足した特別なメニューでした。^^
