お正月料理の残り物活用！떡국（トックク）の卵飾りとナムルで作る絶品ビビンバ
お正月料理を再活用！떡국（トックク）の卵飾りとナムルで彩り豊かなビビンバ
お正月に使った떡국（トックク）の飾り（特に卵の錦糸卵「ケランジダン」）やナムルを使い、簡単で美味しいビビンバを作る方法をご紹介します。余ってしまいがちな食材が、豊かで満足感のある一食に生まれ変わる魔法を体験してください。炊きたての温かいご飯の上に、見た目も美しく風味豊かな材料を乗せて、ボリューム満点で栄養満点のビビンバを楽しみましょう。
主な材料- お正月に準備した各種ナムル（ほうれん草、わらび、キキョウなど）
- 温かく炊いたご飯
- 떡국（トックク）用の卵飾り（ケランジダン）、細切りにする
- 香ばしい炒りごま（ケソン）
- 風味豊かなごま油（チャムギルム）
- パリパリの海苔フレーク（ギムガル）
- 甘辛いチョゴチュジャン（お好みで量を調整）
調理手順
Step 1
大きめの器やビビンバ鉢に、温かく炊いたご飯をきれいに盛り付けます。ご飯が熱すぎるとナムルがしんなりしてしまうので、少し冷ましてから乗せるのがおすすめです。ご飯の上に、準備しておいたお正月のナムルを彩りよく、均等に広げて乗せていきます。どのナムルでも構いませんが、数種類を組み合わせると、より豊かで多彩な味わいが楽しめます。
Step 2
ご飯とナムルが乗ったら、떡국（トックク）用に準備しておいた卵飾り（ケランジダン）を細かく千切りにして散らします。黄色い卵飾りが加わると、ビビンバの色合いが一層華やかになります。その上から、香ばしさをプラスする炒りごま（ケソン）と、風味を引き立てるごま油（チャムギルム）を適量回しかけます。最後に、食感をプラスする海苔フレーク（ギムガル）をたっぷりと振りかけます。お好みで、甘辛いチョゴチュジャン（コチュジャンベースのタレ）を添えると、さらに美味しくいただけます。
Step 3
このように丁寧に盛り付けたビビンバを、温かい香ばしいお茶（スンニュン）や冷たいスープと一緒に、美味しく召し上がってください。余ったお正月料理を素晴らしい一食に変身させる満足感も味わえるはずです。混ぜる前に、しばらく見た目で味わうのも楽しみの一つです。
