お惣菜の定番！もちもち甘辛おでん炒めの黄金レシピ
[おでん炒め] ご飯が進む、お惣菜の極み
みんな大好き、国民食のお惣菜「おでん炒め」。もちもちとした食感と甘辛い味付けで、ご飯のお供にぴったりです。冷蔵庫にある余り野菜で彩り豊かに仕上げられるおでん炒めは、普段のおかずにもお弁当のおかずにも最高！簡単なのに美味しいおでん炒めのレシピで、満足感のある一品を完成させましょう。
主な材料- 平たいおでん（オムク） 3枚（約200g）
- 長ネギ 1/4本
- 青唐辛子 1本（辛さ控えめがお好みなら種を取り除く）
- 玉ねぎ 1/2個
調味料- 醤油 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1/2
- おろしニンニク 大さじ1/2
- 黒砂糖 小さじ1
- 白ごま 少々
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1/2
- おろしニンニク 大さじ1/2
- 黒砂糖 小さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
野菜の下準備：まず、長ネギは斜め薄切りにします。青唐辛子は種を取り除いて斜め薄切りにし、ピリッとした辛味を加えます。玉ねぎは繊維に沿って細切りにします。あまり細かく切りすぎない方が、炒めた時の食感が楽しめます。
Step 2
おでんの切り方：平たいおでんは、食べやすい大きさに切ります。一般的には一口大（3〜4cm角）がおすすめです。鍋またはフライパンに、切ったおでんを全て入れます。
Step 3
醤油で炒める：おでんを入れたフライパンに醤油大さじ2を回し入れ、サラダ油を少量たらします。強火で手早く炒め、醤油がおでんに均一になじむまで1分ほど炒めると、旨味が増します。
Step 4
野菜を加えて炒める：醤油で下味をつけたおでんに、準備した玉ねぎの細切りと青唐辛子の斜め切りを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが半透明になるまで炒めましょう。
Step 5
調味料を加えて炒める：ここで残りの調味料を加えます。おろしニンニク大さじ1/2、コチュジャン大さじ1/2、黒砂糖小さじ1を加え、全ての材料がよく混ざるように1〜2分さらに炒めます。焦げ付かないように注意しながら炒めてください。
Step 6
仕上げ：最後に、長ネギと白ごまを加えます。全体をさっくりと混ぜ合わせるように炒めます。長ネギの香りとごまの風味が加わり、さらにおいしいおでん炒めが完成します。
Step 7
盛り付け：全ての材料がなじんだら火を止め、彩り豊かなおでん炒めをお皿に盛り付ければ、美味しいお惣菜の完成です！温かいご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ。
