お家で楽しむ本格ブンボーフエ
一人でも美味しく！お家で作るベトナム風焼き肉そうめん（ブンボーフエ）レシピ
難しそうに見えるベトナム料理も、お家で簡単・美味しく作ってみませんか？もちもちの米麺に、新鮮な野菜と柔らかい牛肉が絡み合い、絶妙なハーモニーを奏でます。詳しいレシピは私のブログでチェック！ https://blog.naver.com/yejin1108/221648155007
主な材料- 牛薄切り肉（焼肉用）150g
- 乾燥米麺（1人分）
- 新鮮な野菜 1/2掴み（例：キャベツ、ロメインレタスなど）
- からし菜 2枚
- 新鮮なコリアンダー 2枝
- 玉ねぎ 1/4個
- 新鮮なパイナップル 1/4個（または缶詰のパイナップル）
- ローストピーナッツ（粗みじん切り）1大さじ
ブンボーフエ特製ソース- ナンプラー（魚醤）3大さじ
- パイナップルジュース（または潰したパイナップル）3大さじ
- チリソース 2大さじ
- 酢 1大さじ
- 砂糖 1大さじ
- レモン汁 1大さじ
- ナンプラー（魚醤）3大さじ
- パイナップルジュース（または潰したパイナップル）3大さじ
- チリソース 2大さじ
- 酢 1大さじ
- 砂糖 1大さじ
- レモン汁 1大さじ
調理手順
Step 1
米麺は調理の30分以上前に冷水に浸して戻しておきます。（麺の太さによって戻す時間が変わることがあります。）戻した麺は、そのまま沸騰したお湯に入れ、3〜4分茹でてください。麺を一番最初に戻しておき、調理の最後に茹でることで、麺が伸びすぎるのを防ぎ、食感を保つことができますよ。^^
Step 2
ブンボーフエの要となる特製ソースを作ります。ボウルにナンプラー大さじ3、パイナップルジュース（または細かく潰したパイナップル）大さじ3、チリソース大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、レモン汁大さじ1を全て入れ、よく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで酢や砂糖の量を調整してください。ソースが濃すぎると感じたら、パイナップルジュースを少し加えて味を調整すると良いでしょう。
Step 3
新鮮な野菜を準備します。ご家庭にあるキャベツ、玉ねぎ、からし菜、コリアンダーなどを、流水でよく洗い、食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは薄切りにして冷水にしばらくさらすと、辛味が和らぎ、よりシャキシャキとした食感を楽しめます。
Step 4
焼肉用の牛肉は、みりん大さじ1、塩少々、こしょう少々で下味をつけます。フライパンに油を少量熱し、下味をつけた牛肉を入れて炒めます。炒めている間に出てきた水分は、しっかりと捨ててください。牛肉がほぼ火が通ったら、醤油大さじ1と、あらかじめ作っておいたブンボーフエソース大さじ1を加えて素早く炒め、風味をつけます。
Step 5
さあ、全ての材料をきれいに盛り付けましょう。器の底に茹でた米麺をたっぷり敷き、その上に新鮮な野菜と炒めた牛肉を彩りよく盛り付けます。最後に、ローストピーナッツを全体に散らして、香ばしい食感をプラスします。
Step 6
別添えのブンボーフエソースをたっぷりかけて、よく混ぜてお召し上がりください。甘酸っぱく、ピリ辛のソースと、色とりどりの具材が組み合わさって、食欲をそそる特別な一食が完成します。どうぞ美味しく召し上がれ！^^
