お子様も大好き！甘辛 ттокポッキ・カンジョン
甘くて美味しい！ケチャップベースの ттокポッキ・カンジョン
普段の ттокポッキといえば、辛いものを思い浮かべがちですが、今日はコチュジャンは控えめに、ケチャップをたっぷり使って、お子様の舌を虜にする「ттокポッキ・カンジョン」をご紹介します。外はカリッと、中はもちもちの ттокにもちもちのソースが絡んで、一度食べたら止まらなくなる美味しさです！作り方も全く難しくないので、動画を見ながら一緒に作ってみましょう。さあ、始めましょう！
ттокポッキ・カンジョン 主な材料- ттокポッキ用 тток 3〜4カップ (約400-500g)
- ごま油 大さじ1 (風味付け)
- サラダ油 少々 (ттокを炒めるときに使用)
お子様向け甘口ソース- コチュジャン 大さじ1/2 (色味とわずかな旨味)
- ケチャップ 大さじ5 (甘酸っぱい味の決め手)
- 醤油 大さじ1 (味調整)
- オイスターソース 大さじ1 (深いコク)
- オリゴ糖 大さじ2 (照りと甘み)
- 砂糖 大さじ1 (甘みプラス)
- 水 大さじ3 (ソースの濃度調整)
食感プラス、お好みで- ナッツ類 少々 (刻んだくるみ、アーモンドなど。飾り用)
- コチュジャン 大さじ1/2 (色味とわずかな旨味)
- ケチャップ 大さじ5 (甘酸っぱい味の決め手)
- 醤油 大さじ1 (味調整)
- オイスターソース 大さじ1 (深いコク)
- オリゴ糖 大さじ2 (照りと甘み)
- 砂糖 大さじ1 (甘みプラス)
- 水 大さじ3 (ソースの濃度調整)
食感プラス、お好みで- ナッツ類 少々 (刻んだくるみ、アーモンドなど。飾り用)
調理手順
Step 1
まず、ттокポッキ・カンジョンを作るための材料をすべて丁寧に準備してください。ттокの種類は、小麦粉のтток、米粉のттокどちらでも可能ですが、お好みに合わせて選んでください。
Step 2
ттокを調理しやすいように準備します。もし冷凍 ттокを使う場合は、熱湯に入れて10〜20秒ほどさっと茹でてください。こうすることで ттокが柔らかくなり、調理中に崩れるのを防ぎます。もし ттокが少し硬い場合は、冷水に5〜10分ほど浸して柔らかくしてください。ттокがすでに柔らかい場合は、この工程は省略しても大丈夫です。
Step 3
さあ、お子様が本当に大好きな甘いソースを作りましょう！広めのボウルや混ぜ合わせるボウルに、コチュジャン大さじ1/2、ケチャップ大さじ5、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、オリゴ糖大さじ2、砂糖大さじ1、そして最後に水大さじ3をすべて入れ、泡だて器やスプーンを使って、ダマにならないようによく混ぜ合わせてください。ソースがよく混ざることで、ттокに味が均一に染み込み、美味しくなります！
Step 4
水に浸したり茹でたりした ттокは、ザルにあけて水気を完全に切ってください。水分が残っていると、炒めるときに油がはねる原因になったり、ттокが揚げたような食感になるのを妨げたりすることがあります。
Step 5
フライパンを中火で熱し、サラダ油を少し多めにひいて、水気を切った ттокを入れます。ттокを揚げるように、こんがりときつね色になり、表面が少しカリッとするまで中火で炒めるのが、この料理のポイントです。時々フライパンを揺らしたり、ттокを返したりして、均一に火が通るようにしてください。
Step 6
ттокがある程度、揚げたように炒まったら、あらかじめ作っておいたソースをフライパンにすべて流し込みます。火を弱火にし、ттокとソースがよく絡むように、ヘラで手早く混ぜながら炒めてください。ソースが ттокに照りが出るようにコーティングされるまで1〜2分ほど炒めると良いでしょう。
Step 7
ттокポッキ・カンジョンの最終段階です！火を完全に消してください。ここで風味を豊かにするごま油大さじ1を加え、ттокがくっつかないように軽く混ぜ合わせます。お好みで、準備したナッツ類を細かく砕いて上に散らすと、見た目も良く、香ばしい風味も加わって、お子様の舌をしっかりと掴む「ттокポッキ・カンジョン」が豪華に完成します！どうぞ召し上がれ！
Step 8
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