お子様も大好き！甘くて香ばしいナッツ入りいわし炒め
栄養満点！お子様が喜ぶナッツ入りいわし炒め
普段ナッツをあまり食べないお子様も、このいわし炒めなら美味しく召し上がれるはずです。甘くて香ばしい味にカリッとした食感が加わり、ご飯がどんどん進む美味しさです。栄養満点のいわしとナッツで、お子様の健やかな食卓を作りましょう。
主な材料- 小ぶりの煮干し 300g
- スライスアーモンド 50g
- くるみ 50g
- ローストカシューナッツ 50g
- ブラジルナッツ 50g
調味料- ひまわり油 大さじ2
- 濃口醤油 大さじ3
- オリゴ糖 大さじ4〜5
- えごま油（または亜麻仁油） 大さじ1
- 白ごま 少々
- ひまわり油 大さじ2
- 濃口醤油 大さじ3
- オリゴ糖 大さじ4〜5
- えごま油（または亜麻仁油） 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ローストカシューナッツとブラジルナッツをジッパー付きの袋に入れます。麺棒や重みのあるもので叩き、食べやすい大きさに細かく砕きます。粉末状にするのではなく、ある程度の食感が残るように砕くのがおすすめです。
Step 2
スライスアーモンドを使用する場合は、そのままお使いください。もしホールアーモンドを使う場合は、ステップ1でカシューナッツ、ブラジルナッツと一緒に袋に入れ、一緒に砕いてください。
Step 3
殻をむいたくるみも同様に、食べやすい大きさに砕いて準備します。ご家庭にある他のナッツ（ひまわり、かぼちゃの種、ピーナッツなど）を使用したり、追加しても構いません。お好みでアレンジしてみてください。
Step 4
温めたフライパンに油をひかずに小ぶりの煮干しを入れ、2〜3分ほど炒めて臭みを取ります。次にひまわり油大さじ2を加え、煮干しが油で揚がるように、こんがりとカリッとするまで炒めてください。この時、煮干しが硬くなりすぎないように注意しましょう。
Step 5
煮干しがきつね色に炒まったら、準備しておいた砕いたナッツを全て加えて、煮干しとよく混ぜながらさらに2〜3分炒めます。その後、焦げ付きを防ぐために火を弱めの中火に落としてください。
Step 6
弱めの中火で、濃口醤油大さじ3とオリゴ糖大さじ4〜5を加えて、全体によく混ざるように炒めます。強火で調味料を加えると焦げやすく苦味が出やすいので、必ず火を弱めてから調味料を入れてください。オリゴ糖の量は、お好みに合わせて調整してください。
Step 7
調味料を加えたら、さらに1〜2分ほど炒めると、美味しいナッツ入りいわし炒めの完成です。火を止めたら、最後にえごま油（または亜麻仁油）大さじ1と白ごま少々を加えて軽く混ぜ合わせます。こうして完成した炒め物は、カリッとした食感と甘み、香ばしさが絶妙です。多めに作っておくと、忙しい朝にお子様のおにぎりに海苔のふりかけと一緒に混ぜたり、お出かけのお弁当のおかずとしてもぴったりです。
