お子様も大好き！マイルドなツナキムチチゲ
お子様の毎日の食卓にぴったり！優しい味のツナキムチチゲ
熟成キムチ（ムキムチ）を使って、お子様向けに辛さ控えめのマイルドなツナキムチチゲを作りました。辛すぎず、すっきりとした味わいのスープは、小さなお子様にも大人気！幼稚園くらいのお子様でも、全く辛さを感じずに美味しく召し上がっていただけます。
材料- 熟成キムチ（ムキムチ） 1株
- ツナ缶 750g 3個（油は取っておく）
- 豆腐 1丁
- 長ネギ 1本
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- ツナエキス（または韓国だし醤油）大さじ2
- 塩 少々（味調整用）
- 砂糖 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、ツナ缶3個を用意します。ツナ缶の油は捨てずに、小さな器に取っておいてください。この油をキムチを炒めるときに使うと、より深いコクが出ます。
Step 2
キムチは洗ってから、食べやすい大きさに細かく刻んでください。熟成キムチ（ムキムチ）を使うと、より深みのある爽やかな味わいになります。
Step 3
豆腐は、キムチチゲの味をまろやかにしてくれる役割があります。準備した豆腐は、煮込んでいるときにつぶれないように、適度な大きさ（約2〜3cm）に角切りにしてください。
Step 4
ここから炒める工程です！温めた鍋に、先ほど取っておいたツナの油をひき、刻んだキムチを入れて中火でじっくり炒めます。ツナの油で炒めることで、キムチの旨味を引き出します。
Step 5
キムチが十分に炒まってしんなりしたら（約10分）、5リットルの水を注ぎ、強火でぐつぐつと煮立たせます。熟成キムチの酸味が強い場合は、ここで砂糖を少し加えても良いでしょう。
Step 6
水が煮立ってきたら、準備したツナを加えて火を中火にし、じっくりと煮込みます。ツナが崩れないように優しく混ぜながら、しっかりと煮込んでください。ツナの旨味がスープにしっかり染み込むようにするのがポイントです。
Step 7
ツナがある程度煮えたら、角切りにした豆腐を加え、ツナエキス大さじ2、砂糖大さじ1/2、小口切りにした長ネギ、そしてニンニクみじん切り大さじ1を加えてください。全ての材料が調和するように、さらにしばらく煮込みます。最後に味見をして、もし味が足りなければ塩で調整してください。美味しいツナキムチチゲの完成です！
