お子様も大好き！ジューシーで美味しいスペアリブのグリル
お子様のおかず、離乳食にもぴったり！風味豊かなスペアリブのグリルレシピ
お子様から大人まで、みんなが大好きなスペアリブのレシピをご紹介します！外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。今回は、塩味と市販のステーキソース味の2種類で楽しめるように準備しました。お肉料理はいつでも最高のごちそうです！お子様も本当に喜んで食べてくれました。
主な材料- スペアリブ 900g
- 料理酒 (ミヤン) 大さじ1
- ホールコーンペッパー 大さじ1
- 市販のステーキソース 大さじ3
- ハーブソルト 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、約900gのスペアリブを用意します。(市販の1.2kgパックから、オーブンにちょうど入る量を使用しました。) お子様一人あたり2〜3本あれば十分ですので、重さよりも本数で量を調整すると良いでしょう。スペアリブを冷水に3〜4時間浸けて、しっかりと血抜きをしてください。血抜きをすることで、臭みがなくなり、より柔らかく美味しく仕上がります。
Step 2
スペアリブを蒸し器または圧力鍋に入れます。ホールコーンペッパー、料理酒(ミヤン)、あればローリエを一緒に加えます。蒸し器を使用する場合は、水を加えて蓋をし、35分間蒸してください。圧力鍋を使用する場合も同様に、同じ時間で蒸します。蒸し終わったら、ザルにあけて流水で軽く洗い、余分な調味料やコショウを洗い流します。
Step 3
スペアリブを半分に分け、それぞれ味付けをします。片方にはハーブソルトを均一に振りかけ、もう片方には市販のステーキソースを塗ります。ステーキソースがない場合は、市販のケチャップ、水あめ、とんかつソースを混ぜて煮詰めて代用しても良いでしょう。ウスターソースを使うとより深い味わいになりますが、ご家庭にあるとんかつソースと混ぜて使うことで、それに近い美味しいソースを作ることができます。味付けしたスペアリブは、直火オーブンを185℃に予熱し、7分間焼いて、ソースが肉に染み込む程度にします。焦げ付かないように注意しながら、軽く焼いてください。
