お子様も大好き！とろ〜り美味しいベーコン卵巻き
イ・ジョンヒョンさん直伝！失敗なしのベーコン卵巻きレシピ
「プレストラン」でイ・ジョンヒョンシェフが披露した素晴らしい卵料理の中から、お子様から大人までみんなが喜ぶ「ベーコン卵巻き」をご紹介します。簡単な材料でパパッと作れるので、忙しい朝やお弁当のおかずにもぴったり。カリッとしたベーコンの塩味と、ふわふわの卵が絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しさです。プロ級の腕前でなくても、あっという間に美味しい卵巻きが作れますよ！
主な材料- ベーコン 3枚
- 卵 4個
調理手順
Step 1
まず、卵4個を準備します。卵は調理の30分前に室温に戻しておくと、よりふんわりと綺麗に溶きほぐせます。鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ、酢小さじ1と塩小さじ1を加えます。水が沸騰したら卵を入れ、中火で8〜9分茹でます。(ポイント！お湯が沸騰する時に、菜箸で卵をくるくると一方向に回すと、黄身が中央にきれいに収まり、見た目も美しい卵巻きが作れますよ。)お好みの固さ、半熟でも固ゆででもOKです。茹で上がった卵はすぐに冷水に取り、熱を取ってから殻をむいてください。
Step 2
殻をむいた茹で卵はボウルに入れ、カラザを取り除きます。フォークや菜箸で細かくほぐしておきましょう。あまり潰しすぎなくても大丈夫です。大きめの皿やまな板の上にベーコン3枚を並べ、その上にほぐした卵を広げます。卵がベーコンからこぼれないように端を軽く整え、ベーコンが見えなくなるように卵で包み込みます。ベーコン自体に塩気があるので、味付けは不要です。
Step 3
ベーコンと卵をしっかりと巻き込み、形を整えます。もしあれば、巻きすを使ってきつく巻くと、より綺麗な形に仕上がります。フライパンに多めの油をひき、弱火で温めます。ベーコンを巻いた卵をフライパンに乗せ、転がしながらゆっくりと焼いていきます。全体がきつね色になり、ベーコンの香ばしい焼き色がつくまで焼いたら完成です。(ポイント！弱火でじっくり焼くことで、焦げ付かず、中まで均一に火を通すことができます。)少し冷ましてから、食べやすい大きさに切れば、豪華なベーコン卵巻きの出来上がり！
