お子様も喜ぶ！香ばしくて美味しい、もやしのナムル
子供から大人までみんな大好き！香ばしくて美味しい、もやしのナムル
春の食卓を爽やかに彩る、美味しいもやしのナムルをご紹介します。大人のおかずにも、お子様のおやつにもぴったりの、香ばしくて美味しいもやしのナムルで食欲をそそりませんか？簡単なのに風味豊かで、誰でも気軽に作れるレシピです。
主な材料- 新鮮なもやし 3掴み（約150g）
- 塩 少々（味調整用）
美味しい調味料- みじん切り玉ねぎ 大さじ1（甘みと風味UP！）
- 醤油 大さじ1.5（旨味担当）
- 炒りごま（すりつぶしたもの）小さじ0.5（香ばしさ爆発！）
- もやしを茹でたお湯 小さじ1（しっとり食感の秘訣）
- ごま油 小さじ1（最後の香りづけ）
- みじん切り玉ねぎ 大さじ1（甘みと風味UP！）
- 醤油 大さじ1.5（旨味担当）
- 炒りごま（すりつぶしたもの）小さじ0.5（香ばしさ爆発！）
- もやしを茹でたお湯 小さじ1（しっとり食感の秘訣）
- ごま油 小さじ1（最後の香りづけ）
調理手順
Step 1
鍋にもやしを入れ、水4カップと塩小さじ1を加えます。もやし特有の臭みを消し、下味をつける工程です。
Step 2
蓋をして強火で加熱します。沸騰したら弱火にし、5分間茹でてください。火を止めた後、そのまま1分蒸らすことで、もやしがさらにシャキシャキとしつつも柔らかく仕上がります。茹でている間は、頻繁に蓋を開けないことが大切です。
Step 3
もやしを茹でたお湯は捨てずに、小さじ1程度だけ別によけておきます。このお湯は、調味料ともやしを和える際に使うと、パサつかずしっとりと仕上がります。もやしはザルにあげて水気をしっかりと切り、粗熱が取れるまで冷まします。熱いうちに和えると、もやしがふやけてしまうことがあります。
Step 4
ボウルに、みじん切り玉ねぎ、醤油、すりつぶしたごま、よけておいたもやしの茹で汁小さじ1、ごま油といった調味料を全て加えて、よく混ぜ合わせ、美味しいナムルのタレを作ります。
Step 5
粗熱が取れたもやしをタレのボウルに加え、優しく揉み込むように和えてください。手で優しく混ぜることで、もやしが潰れずに形が残ります。味見をして、もし薄ければ、用意しておいた塩で味を調整してください。
Step 6
最後に、小口切りにしたネギ（お好みで）と炒りごまを彩りよく散らせば、香ばしくて美味しいもやしのナムルのできあがりです！温かいご飯の上にのせて食べると、とても美味しいですよ。
